Moqueca de frutos do mar
Ingredientes:
4 colheres de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
2 xícaras de cebola fatiada
500g de camarão limpo
1 kg de polvo limpo
300g de lula em anéis
250g de marisco na casca
2 xícaras de tomate fatiado
1 xícara de pimentão vermelho fatiado
1 xícara de pimentão amarelo fatiado
1 xícara de pimentão verde fatiado
2 xícaras de leite de coco
½ xícara de molho de tomate
3 colheres de sopa de azeite de dendê
½ xícara de salsa picada
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Farofa de dendê
3 colheres de sopa de azeite
½ xícara de cebola picada
2 xícaras de farinha de milho em flocos
4 colheres de sopa de dendê
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal a gosto
Modo de preparo:
Polvo
Limpar bem as ventosas do polvo para não ficar areia. Colocar na panela de pressão. Quando começar a fazer barulho, marcar de 5 a 10 minutos dependendo do tamanho do polvo ou se desejar mais ou menos macio.
Moqueca
Em uma panela, refogar o alho no azeite. Acrescentar a cebola e deixar murchar. Colocar o camarão, a lula, os pimentões, o tomate, o polvo, o leite de coco e o molho de tomate. Deixar cozinhar por 3 minutos.Acertar o sal, adicionar a salsa, os mexilhões e o dendê.
Farofa
Numa panela, refogar a cebola no azeite, acrescentar a farinha e deixar secar um pouco. Por o dendê e a salsa e mexer até o dendê ser absorvido pela farinha. Acertar o sal.
Rendimento: 6 porções
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Tags: frutos do mar, hoje em dia, moqueca, receita
Ingredientes
Torta búlgara
¾ xícara de manteiga (150g)
1 ½ xícara de chocolate em pó
1 ¼ xícara de açúcar (200g)
3 ovos
3 gemas
Crocante
1 xícara de farinha
½ xícara de açúcar
8 colheres de sopa de óleo
Mousse
3 claras
½ xícara de açúcar
½ xícara de creme de leite fresco
100g de chocolate em barra
Modo de preparo:
Torta búlgara
Numa panela, e em fogo baixo, derreter a manteiga. Acrescentar o chocolate e o açúcar sem deixar ferver até o chocolate derreter e o açúcar incorporar.
Ainda morno, colocar os ovos e as gemas e mexer até ficar homogêneo.
Colocar numa forma e levar para assar em forno baixo e em banho maria por 35 a 40 minutos.
Tirar e deixar esfriar
Crocante
Misturar a farinha, o açúcar e o óleo até parecer uma farofa e levar ao forno baixo, mexendo as vezes até ficar crocante.
Mousse
Numa panela e em fogo baixo, amornar as claras com o açúcar sem deixar cozinhar.
Bater até virar um merengue
Numa panela em banho Maria, derreter o chocolate e o creme de leite e deixar homogêneo.
Acrescentar aos poucos o merengue na ganache e mexer levemente.
Montagem
Colocar o crocante sobre a torta, cobrir com a mousse e enfeitar com mais crocante.
Levar para gelar até endurecer
Tirar 30 minutos da geladeira antes de servir.
Rendimento: 12 porções
R$ 19,00
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Tags: crocante, doce, hoje em dia, mousse, torta búlgara
Ingredientes:
Massa
2 ½ xícaras de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
Raspas de 1 limão
3 ovos
Recheio
2 xícaras de grão de trigo cozido
2 ½ xícaras de ricota
½ xícara de leite
6 ovos
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
½ xícara frutas cristalizadas
½ xícara de uva passa
Raspas de 1 limão
½ colher de café de canela em pó
1 colher de café de essência de baunilha
1 gema para pincelar
Modo de preparo:
Massa
Num bowl, misturar a farinha, o açúcar, as raspas de limão e a manteiga até ficar homogêneo. Acrescentar os ovos e dar ponto de massa.
Recheio
Processar a ricota e passar na peneira para ela ficar o mais fina possível. Em um liquidificador, bater os ovos e o leite. Num bowl misturar o trigo em grão, a ricota, as frutas cristalizadas, a uva passa, a canela, as raspas de limão, a essência de baunilha e depois o leite com os ovos.
Abrir a massa bem fina com a ajuda de um rolo, forrar a forma com uma parte da massa, colocar o recheio e com o restante da massa, fazer as treliças por cima. Pincelar com gema e levar para assar em forno médio por 45 minutos.
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Tags: edu guedes, hoje em dia, receita
Oi, pessoal!
Eu passei a semana aprendendo a cantar para não fazer feio no programa. Esse vídeo foi feito hoje (18) alguns minutinhos antes do programa começar.
Queria agradecer a todos da produção que curtiram comigo e me ajudaram a cantar a música do Fábio Jr.!
Aniversário Edu Guedes 2012 por perolasblogs no Videolog.tv.
Um beijo a todos e obrigado pelo carinho!
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Ingredientes:
Creme
3 xícaras de leite
4 gemas
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de amido de milho
200g de chocolate branco ralado
Recheio
200g de biscoito champanhe
2 xícaras de suco de maracujá
4 colheres de sopa de açúcar
Sementes de maracujá
Cobertura
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de creme de leite
Modo de preparo:
Creme
Numa panela, colocar o leite, as gemas, o açúcar, a farinha, o amido e levar ao fogão, mexendo sempre até engrossar.Com o creme ainda quente, colocar o chocolate e mexer até incorporar. Deixar esfriar e colocar uma primeira camada numa travessa.
Biscoito
Num bowl colocar o suco de maracujá e adoçar a gosto. Molhar os biscoitos no suco e por sobre o creme. Acrescentar um pouco das sementes e cobrir com o creme novamente. Caso seja uma travessa alta, fazer camadas seguindo a mesma ordem.
Cobertura
Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar. Adicione levemente o creme de leite e cobrir o pavê.
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