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19 agosto 2014

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Aprenda a fazer diversas receitas deliciosas com tomate

INGREDIENTES:

Tomate recheado

4 tomates grandes

3 colheres de azeite

1 xícara de cebola picada

1 xícara de atum sem o óleo ou a água

½ xícara de azeitona verde picada

½ xícara de salsa picada

½ xícara de parmesão

Molho de tomate

2 kg de tomate

4 colheres de óleo

3 dentes de alho picado

2 xícaras de cebola

2 folhas de louro

1 colher de sobremesa de açúcar (se necessário)

Sal a gosto

Espaguete com molho fresco

250 g de espaguete cozido em agua com sal.

5 colheres de azeite

3 dentes de alho picado

3 xícaras de tomate picado sem semente

½ xícara de azeitona preta picada

½ xícara de salsa picada ou manjericão

Caprese

1 xícara de tomate cereja

1 xícara de mussarela cerejinha

2 colheres de sopa de azeite

Folhas de manjericão

 

Modo de Preparo

Molho de tomate

Numa panela, colocar o tomate cortado em 4 na panela e as folhas de louro.

Colocar agua até a metade dos tomates.

Ligar o fogo e deixar cozinhar em fogo baixo até ficar uma pasta grossa.

Numa frigideira, refogar o alho e a cebola no óleo até começar a ganhar cor.

Acrescentar a cebola no molho de tomate para temperar.

Deixar ferver mais um pouco.

Bater no liquidificador e peneirar.

Voltar à panela, ferver um pouco mais, acertar o sal e deixar na textura que mais gostar.

Se estiver muito acido colocar um pouco de açúcar.

Tomate recheado

Tirar uma tampa do tomate na parte superior, retirar suas sementes temperar com sal e virar de ponta cabeça por alguns segundos para perder um pouco da água.

Num frigideira, refogar a cebola com um pouco de azeite até começar a ganhar cor.

Deligar e misturar o atum, a azeitona a salsa e o sal se necessário.

Rechear os tomates e cobrir com parmesão. Levar ao forno forte até gratinar.

Colocar um pouco de azeite na hora que comer.

Espaguete com molho de tomate fresco

Numa frigideira fritar o alho no azeite.

Acrescentar o tomate e as azeitonas e refogar até murchar.

Acrescentar a salsa ou o manjericão e acertar o sal.

Se desejar colocar um pouco mais de azeite.

Caprese

Misturar o tomate, com a mussarela, o azeite e o manjericão.

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18 agosto 2014

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Aprenda a fazer um delicioso pastelão de calabresa assado

 

Ingredientes     

Massa

6 xicaras de farinha

1 pacote de fermento biológico ou 2 tabletes

1 colher de sopa de sal

1 ½ xicara de margarina (300g)

3 ovos

½ xicara de agua gelada

1 gema para pincelar

Recheio

2 colheres de sopa de óleo

1 kg de calabresa sem a pele

3 dentes de alho picado

2 xicaras de cebola picada

2 xicaras de tomate sem semente picado

½ xicara de salsa

1 xicara de requeijão

2 xicaras de mussarela fatiada (200g)

 

MODO DE PREPARO:

Massa

Num bowl, misturar a farinha, o fermento, o sal, a margarina, os ovos, a agua até dar ponto. Deixar descansar por 30 minutos.

Abrir a massa, por o recheio frio e fechar. Levar para a geladeira por 30 minutos.

Passar um gema por cima e levar ao forno médio 30 a 40 minutos.

Recheio

Numa panela quente, dourar a calabresa com um pouco de óleo.

Depois de dourada, acrescentar o alho, a cebola e deixar até ganhar cor.

Adicionar o tomate e a salsa.

Deixar esfriar e misturar o requeijão e a mussarela.

 

foto 1 Aprenda a fazer um delicioso pastelão de calabresa assado

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15 agosto 2014

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File ao molho mostarda e ao alho e brócolis


INGREDIENTES:

Frango

1 kg de file mignon
Sal e pimenta a gosto
azeite para grelhar

Molho

1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de cebola picada
2 colheres de sopa de vinho branco
½ xícara de caldo de carne
½ xícara de mostarda (amarela, escura ou em grão)
2 xícaras de creme de leite
2 colheres de sopa de salsa picada
Acompanhamento
Arroz branco
Batata palha
Alho frito
12 dentes de alho laminado
6 colheres de sopa de azeite
Brócolis
2 xícaras de brócolis
Agua quente para cozinhar

MODO DE PREPARO:

Filé

Temperar o file com sal e pimenta.
Grelhar com um pouco de azeite até o ponto desejado.

Molho

Numa frigideira, refogar a cebola na manteiga até murchar.
Adicionar o vinho e esperar evaporar o álcool.
Por a mostarda, o caldo de carne e deixar engrossar um pouco.
Acrescentar o creme de leite
Por a salsa.
Acertar o sal.

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14 agosto 2014

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Aprenda a fazer delicioso macarrão com dois tipos de molhos

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13 agosto 2014

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Edu Guedes ensina a fazer deliciosas receitas com batata

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11 agosto 2014

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Aprenda a preparar um frango oriental de dar água na boca

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8 agosto 2014

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Aprenda a fazer delicioso lombo com tutu no Festival da Culinária Mineira

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6 agosto 2014

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Culinária Mineira: Edu Guedes prepara doce de abóbora e curau

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5 agosto 2014

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Aprenda a fazer deliciosa canjiquinha com costelinha

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4 agosto 2014

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Mineirinho: Edu Gudes ensina deliciosa receita de frango com quiabo

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