Culinária especial na casa da Tia Léia no Rio de Janeiro
Fui até o Vidigal, me disfarcei de mototaxista para surpreender a banqueteira e fã do Hoje em Dia Tia Léia, moradora do Vidigal, no Rio de Janeiro. Veja que delícia:
Deixo um beijo para todos, especialmente para a Tia Léia.
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Tags: edu guedes, moto táxi, mototaxista, rio de janeiro, tia leia, vidigalFeijão tropeiro
Ingredientes:
1/2 Kg de feijão mulatinho
200g de bacon picado
1 calabresa picada
3 ovos
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de couve
2 xícaras (chá) de salsinha
2 a 3 xícaras (chá) de farinha de mesa (mandioca)
2 colheres (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
Modo de preparo:
Em uma panela, frite o bacon e a calabresa. Reserve. Na gordura que ficou na panela, refogue o alho e a cebola. Coloque a couve e refogue. Em seguida, coloque o feijão já cozido. Numa frigideira, faça os 3 ovos mexidos. Reserve. Na mesma frigideira, refogue a farinha de mesa. Depois de tudo pronto, misture tudo e coloque salsinha para decorar. Pode ser servido com bisteca.
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Hoje a culinária é com a Fafá de Belém
Daqui a pouco no Hoje em Dia eu preparo um delicioso peixe ao vivo com a querida Fafá de Belém. Não vai perder!
Veja que delícia que vai ficar o prato:
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Bolinho de risoto de arroz
Ingredientes:
Caldo
2 litros de água
1 talos de salsão
1 cenoura
1 batata
1 cebola
3 cubos de caldo de frango
Risoto de açafrão
5 colheres de sopa de óleo
1 cebola ralada
½ kg de arroz arbóreo
1 xícaras de vinho branco
Caldo, o suficiente para o cozimento
1 colher de chá de açafrão
4 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de queijo parmesão ralado
½ xícara de salsinha picada
Risoto de calabresa
5 colheres de sopa de óleo
1 cebola ralada
½ kg de arroz arbóreo
1 xícaras de vinho tinto
Caldo, o suficiente para o cozimento
1 xícara de calabresa moída
4 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de queijo parmesão ralado
½ xícara de cebolinha picada
Modo de preparo:
Caldo
Aquecer a água em uma panela grande, colocar os talos de salsão, a cenoura, a batata, a cebola, os tabletes de caldo de legumes e deixar ferver.
Risoto de açafrão
Em outra panela, aquecer o óleo e refogar a cebola. Acrescentar o arroz e o açafrão, refogar um pouco e depois por o vinho. Assim que o vinho secar, acrescentar o caldo de frango aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescentar o queijo, a manteiga, a salsinha e misturar. Deixar o risoto mais seco.
Risoto de calabresa
Em outra panela, aquecer o óleo e refogar a cebola. Acrescentar o arroz e a calabresa, refogar um pouco e depois por o vinho. Assim que o vinho secar, acrescentar o caldo de frango aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescentar o queijo, a manteiga, a cebolinha e misturar. Deixar o risoto mais seco.
Montagem
Colocar em uma forma com filme plástico, espalhar, cobrir com filme, deixar esfriar e colocar na geladeira por 4 horas para ficar bem firme. Cortar no tamanho desejado e fritar numa frigideira com pouco óleo até ficar crocante.
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Tags: arroz, Bolinho, edu, ensina, fazer, receita