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17 setembro 2014

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Festival da Culinária Gaúcha: aprenda a fazer delicioso bolo de carne

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15 setembro 2014

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Culinária Gaúcha: Edu ensina a fazer uma apetitosa paeja rio-grandense

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12 setembro 2014

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Direto de Manaus! Aprenda a fazer uma deliciosa moqueca de pirarucu

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11 setembro 2014

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Aprenda a fazer uma saborosa costelinha de porco e farofa de couve

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9 setembro 2014

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Edu Guedes ensina a fazer um delicioso pavê de abacaxi

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5 setembro 2014

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Lombo-curado e ciabatta de milho

Lombo nas cinco pimentas

Ingredientes

1 lombo suíno (1,5 kg)
1 colher de pimenta do reino preta quebrada
1 colher de pimenta do reino branca quebrada
1 colher de pimenta do reino rosa quebrada
1 colher de pimenta do reino verde quebrada
1 colher de pimenta da Jamaica quebrada
2 xícaras de sal
1 xícara de açúcar

Modo de preparo

Misturar as pimentas num pote.
Misturar o açúcar com o sal.
Colocar as pimentas no lombo fazendo com que grude de todos os lados.
Numa assadeira, colocar parte da mistura sal e açúcar, por o lombo com as pimentas por cima, e cobrir com o restante da mistura.
Passar um filme plástico na assadeira e por um peso em cima.
Levar para a geladeira e deixar 2 dias.
Vai soltar bastante líquido.
Tirar da assadeira, tirar a mistura de sal e açúcar.
Passar agua se precisar.
Caso as pimentas saiam, coloque-as novamente.
Deixar pendurado em um gancho e secando em cima do fogão ou em algum lugar quente por aproximadamente 5 dias.

Ciabata de milho

Ingredientes

5 xícaras de farinha
1 ½ xícara de fubá
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa de leite em pó
1 pacote de fermento biológico (3 tabletes)
2 ½ xícaras de agua
2 colheres de sopa de margarina

Modo de preparo

Num bowl, misturar a farinha, o fubá, o sal, a leite em pó e o fermento.
Adicionar a agua e mexer a massa até ficar homogênea.
Acrescentar a margarina e misturar a massa por 5 minutos.
Ela vai ficar um pouco grudenta.
Deixar fermentar
Colocar fubá na mesa, cortar a massa com bastante farinha para não grudar, levar para assar em forno médio.

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4 setembro 2014

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Aprenda a fazer bolinho de bacalhau e acarajé com mandioca na massa

Ingredientes

Bacalhau

1 xícara de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

2 xícaras de mandioca cozida e espremida

2 colheres de sopa de cebola refogada

2 dentes de alho frito

2 colheres de sopa de salsa picada

Sal a gosto

Óleo para fritar

Acarajé

2 xícaras de mandioca espremida

½ cebola ralada

1 ovo

3 fatias de pão de forma (farinha)

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de açafrão em pó

1 dente de alho picado frito

Sal a gosto

Óleo e dendê suficiente para fritar

Frango

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de cebola picada

1 xícara de frango cozido e desfiado

1 xícara de tomate picado

½ pimenta dedo de moça sem semente picada

2 colheres de sopa de coentro picado

Sal a gosto

 

 

Modo de preparo

Bacalhau

Num bowl, misturar o bacalhau, a mandioca, a cebola, a salsa, o alho e o sal. Misturar bem.

Fazer os bolinhos e fritar em óleo quente.

Acarajé

Numa bowl, misturar a mandioca, a cebola, o ovo e o pão de forma.

Acrescentar a farinha, o açafrão o alho e o sal.

Mexer até ficar uma massa grossa e homogênea.

Fritar numa mistura de óleo com dendê.

Frango

Numa frigideira, refogar a cebola no azeite.

Adicionar o frango, o tomate e pimenta e mexer por alguns minutos.

Finalizar com coentro e acertar o sal.

 Aprenda a fazer bolinho de bacalhau e acarajé com mandioca na massa

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3 setembro 2014

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Doçura: aprenda a fazer deliciosas receitas com goiaba

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3 setembro 2014

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Arroz de forno com ingredientes que você tem na geladeira!

edu Arroz de forno com ingredientes que você tem na geladeira!

Veja os ingredientes neste link. 

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29 agosto 2014

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Churrasco: Edu Guedes mostra a maneira certa de preparar carne

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