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15 abril 2014

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Delícia: aprenda a fazer receitas de cuscuz

Sardinha

INGREDIENTES:

5 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

1 xícara de cebola picada

2 xícaras de tomate pelado

2 xicaras de caldo de peixe

1 xícara de ervilhas

1 xícara de cenoura picada

1 xicara de abobrinha

2 xicaras de peixe cozido (cação)

½ xícara de Cheiro verde

1 pimenta dedo de moça picada

2 xícaras de farinha de milho

½ xícara de farinha de mandioca

Para decorar

5 ovos de codorna cozidos

Tiras de pimentão

½ xícara de ervilha

Rodelas de tomate

2 xicaras de sardinha

Sal a gosto

 

 

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, em fogo médio, aquecer o azeite e fritar a cebola e o alho. Adicionar o tomate pelado, o caldo de peixe, as ervilhas, a cenoura, a abobrinha, a pimenta e o cheiro verde. Deixar cozinhar e acertar o sal.

Em seguida coloque o molho de pimenta e os camarões.

Juntar as farinhas e mexer até dar ponto.

Colocar em uma fôrma com buraco no meio, já untada e decorar com os ovos, a ervilha, o tomate e os pimentões da maneira que mais gostar.

Deixar firmar, depois desenformar.

 

Frango

INGREDIENTES:

6 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

1 xícara de cebola picada

2 xícaras do caldo de frango

2 xícaras de molho de tomate

1 xícara de ervilhas

1 xícara de milho

1 xícara de palmito picado

1 xícara de azeitona verde picada

2 xícaras de frango desfiado

1 Pimenta dedo de moça picada

½ xícara de cheiro verde

2 xícaras de farinha de milho

½ xícara de farinha de mandioca

Para decorar

3 ovos cozidos

½ xícara de milho

½ xícara de ervilha

½ xícara tomate cereja

Tiras de pimentão

Sal a gosto

 

 

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, em fogo médio, aquecer o azeite e fritar a cebola e o alho.

Adicionar o molho de tomate, o caldo de frango, o molho de tomate, as ervilhas, o milho, o palmito, a azeitona, a pimenta, o frango e o cheiro verde.

Deixar cozinhar um pouco.

Juntar as farinhas e mexer até dar ponto.

Colocar em uma fôrma, já untada e decorar com os ovos, as ervilhas ou da maneira que mais gostar.

Deixar firmar, depois desenformar.

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14 abril 2014

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Aprenda a fazer lombo trançado com farofa de feijão branco


Ingredientes:
1 ½ kg lombo de porco
3 dentes de alho
3 ramos de alecrim
5 folhas de louro
Suco de 1 limão
1 xícara de vinho branco
2 colheres de sopa de mostarda
1 xicara de bacon em fatias
1 xícara de ameixa sem caroço
Sal a gosto

Abacaxi Grelhado
1 abacaxi fatiado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite

Farofa de feijão branco
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de cebola picada
1 xícara de linguiça picada
½ xícara de cenoura picada
1 xícara de tomate cereja ao meio
2 xícaras de feijão branco cozido
½ xícara de farinha de milho
½ xícara de salsa picada
Sal a gosto

Modo de preparo:
Cortar o lombo em tiras.
Temperar com o vinho, o limão, o alho, a mostarda, o alecrim, o louro e o sal. Deixar por 2 horas.
Colocar 3 tiras sobre a tábua e trançar.
Por no meio das tranças uma ameixa e nas bordas, para prender, uma fatia de bacon.
Assar em forno baixo, coberto no papel alumínio por 2 horas ou até ficar macio.
Tirar o papel alumínio e deixar dourar.

Abacaxi
Numa frigideira, colocar um pouco de manteiga ou azeite e dourar as fatias de abacaxi.

Farofa
Numa frigideira colocar um pouco da manteiga e fritar a cebola.
Acrescentar a linguiça e refogar um pouco.
Adicionar a cenoura e o tomate.
Por o feijão cozido, depois a farinha.
Finalizar com a salsa e o sal

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11 abril 2014

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Mariscos do além-mar

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10 abril 2014

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Delícia: aprenda receita de costela com mandioca

 

Ingredientes

Marinada

2 kgde costela bovina

2 dentes de alho picado

3 ramos de alecrim

3 folhas de louro

1 dose de cachaça

Sal grosso a gosto

Cozida

2 colheres de sopa de azeite

2 xicaras de cebola em pedaços

1 ½ xicara de cerveja

2 xicaras de molho de tomate

2 xicaras de tomate em pedaços

1 kg de mandioca descascada

Mandioca gratinada

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de queijo ralado

 

Modo de preparo

Costela assada

Num bowl, colocar a costela, o alho, o alecrim, o louro, a cachaça e deixar por 1 hora.

Colocar o sal grosso, colocar numa forma, cobrir com papel alumínio e levar ao forno baixo até a carne ficar macia.

Tirar o alumínio e voltar no forno alto para dourar.

Costela cozida

Numa panela, dourar a costela com um pouco de azeite.

Acrescentar a marinada e a cebola e deixar ganhar cor.

Por a cerveja, o molho de tomate, o tomate e água quente sempre que for preciso até cozinhar.

Com a costela pronta, colocar a mandioca e deixar cozinhar no caldo juntamente com a costela.

Mandioca gratinada

Passar a manteiga numa assadeira, por a mandioca, colocar um pouco mais de manteiga por cima, por sal e queijo ralado por cima e levar ao forno para gratinar.

 

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9 abril 2014

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Veja receita de colomba pascal com cobertura crocante

Em uma tigela, colocar 5 xícaras de chá de farinha de trigo, 3 tabletes de fermento biológico fresco, 1 pitada de sal e 1 xícara de açúcar. Misturar.

Depois, adicione 1 xícara de chá de água, 6 gemas, 1 xícara de manteiga e gotas de essência de panetone.

Abrir a massa, e colocar 1 ½ xícara de gotas de chocolate ao leite.

Enrolar em uma forma de colomba. Deixar descansar por 20 minutos.

O segredo está na cobertura. Para deixar ela crocante, misture 1 xícara de farinha de rosca, 1 xícara de açúcar, 4 claras em neve, 1 xícara de castanha de caju triturada e essência de amêndoa.

Colocar por cima da colomba e levar para assar em forno pré-aquecido, a 180°C por 40 minutos.

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8 abril 2014

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Edu ensina receita de camarão na moranga ao lado de Claudia Leitte



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7 abril 2014

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Aprenda a fazer três receitas deliciosas de molhos de macarrão

 

INGREDIENTES:

Massa

500 g de macarrão parafuso ou gravatinha

Agua com sal fervendo suficiente

Molho de requeijão e bacon

1 xicara de bacon

1 xicara de requeijão

1 concha de agua quente

½ xicara de parmesão

2 colheres de sopa de salsa picada

Sal a gosto

Molho de sardinha

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picado

2 xicaras de sardinha

2 xicaras de molho de tomate

1 pimenta dedo de moça picada sem semente

½ xicara de cebolinha picada

Sal a gosto

Molho de mussarela e legumes

3 colheres de sopa de azeite

1 xicara de cebola roxa picada

1 xicara de berinjela em tiras

1 xicara de abobrinha em tiras

1 xicara de cenoura em tiras

1 xicara de tomate cereja

1 xicara de mussarela bolinha

Folhas de manjericão

Sala gosto

 

 

MODO DE PREPARO:

Massa

Numa panela, com agua quente e sal, cozinhar a massa até o ponto desejado.

Molho de requeijão e bacon

Numa panela, fritar o bacon, colocar o requeijão, uma concha de agua quente e depois o parmesão. Enfeitar com salsa picada.

Molho de sardinha

Numa frigideira, colocar o azeite e fritar o alho.

Por a pimenta, o molho de tomate e deixar ferver um pouco.

Logo em seguida, a sardinha e enfeitar com a cebolinha.

Acertar o sal.

Molho de mussarela e legumes

Numa frigideira, por o azeite e refogar a cebola.

Adicionar a berinjela, a abobrinha e a cenoura.

Por o tomate, a massa, a mussarela e finalizar com o manjericão.

Acertar o sal

 

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4 abril 2014

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Aprenda receita do tradicional e delicioso baião de dois

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3 abril 2014

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Delícia! Aprenda receita de frango com polenta

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2 abril 2014

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Bisteca à milanesa e salada de batata

edu ok Bisteca à milanesa e salada de batata

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