Canjica com amendoim, sopa de morango e filé com mandioca e azeite de pimentão

Receita:  Canjica com amendoin

Ingredientes:

1 xic de canjica branca

½ xic de amendoim torrado e sem pele

½ cebola

1 colher sopa de salsa picada

1 colher de café de pimenta dedo de moça picada

1 xic de tomate cereja cortado ao meio

2 colheres de azeite

Modo de preparo:

Cozinhar a canjica na água e sal e reservar.

Numa panela, colocar o azeite e refogar a cebola. Adicionar a canjica cozida, o tomate, o amendoim e a pimenta. Finalizar com a salsa e servir.

Rende 4 porções

Receita: Sopa de morango

Ingredientes:

2 xic de morango

1 copo de iogurte

Azeite

Hortelã

Açúcar (opcional)

Modo de preparo:

Colocar o morango lavado no liquidificador com o iogurte e bater. Rasgar a hortelã na mão e colocar numa taça. Colocar 4 gotas de azeite quando servir.

4 Porções - R$ 6,00

Receita: Filé com mandioca e azeite de pimentão

Ingredientes:

800g de file mignon

600g de mandioca

¼ de abobora japonesa

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de alecrim picado

Ervas de sua preferência

Azeite de pimentão

1 pimentão amarelo

250ml de azeite

Modo de preparo:

Azeite de pimentão

Assar o pimentão amarelo até que fique bem murcho. Esperar esfriar, tirar a pele e a semente. Bater no liquidificador com o azeite. Reservar

Cortar o file em medalhões. Grelhar no ponto desejado.

Cozinhar a mandioca na água com sal e reservar. Cortar fatias da abóbora.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite e dourar a mandioca e a abóbora. Salgar. No final, salpicar um pouco de alecrim picado.

Rende 4 porções

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