Frango à Flores, frutas à Albertoni e salada à Zucatelli
Frango à flores
Ingredientes:
2 peitos de frango
Marinada
2 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre ralado
½ colher de café de cominho
½ colher de café de canela
½ colher de café de cravo
½ colher de café de semente de coentro quebrada
2 colheres de café de colorau
1 xícara de iogurte
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
Legumes
1 xícara de nabo
1 xícara de beterraba
1 xícara de cenoura
2 colheres de salsa
2 colheres de Azeite
Sal a gosto
Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes no frango e deixar marinando por 1 hora. Numa assadeira, assar até dourar.
Cortar os legumes palito. Colocar numa água com gelo por 3 horas. Trocar a água por pelo menos 3 vezes.
Escorrer bem, e temperar com sal e azeite.
Rendimento: 4 Porções - R$ 16,00
Frutas à Albertoni
Ingredientes:
1 xícara de Kiwi
1 xícara de pêssego
1 xícara de figo
1 xícara de manga
1 xícara de morango
½ xícara de amora
1 xícara de trigo cozido
Suco de 2 laranjas
2 colheres de sopa de maracujá
Modo de preparo:
Descascar e cortar o kiwi, a manga, o pêssego e o figo. Reservar. Lavar o morango e a amora.
Cozinhar o trigo e reservar.
Juntar o suco das laranjas com o maracujá.
Colocar tudo num prato
Rendimento: 4 Porções - R$ 12,00
Salada à Zucatelli
Ingredientes:
2 xícaras de pimentão amarelo cortado em cubos
8 azeitonas pretas
1 cebola roxa
1 pimenta dedo de moça
3 colheres de cebolinha picada
6 colheres de azeite
2 colheres de suco de limão
1 colher de mel
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cortar a cebola juliene e passar por 10 segundos na água quente. Reservar
Picar a pimenta, sem a semente, bem pequena. Reservar.
Cortar a azeitona. Reservar.
Fazer o vinagrete misturando o azeite, o limão, o mel e o sal.
Rendimento: 4 Porções - R$ 6,00
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Tags: albertoni, edu guedes, flores, gastronomia, hoje em dia, receita, zucatelli
