Bolo de nozes com recheio de doce de leite

INGREDIENTES:

6 ovos

1 xícara de açúcar

1 xícara de nozes inteiras

2 xícara de farinha de rosca

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio

2 latas de leite condensado cozido

Marshmallow

2 claras

2 xícara de açúcar

1 xícara de água

Damasco

3 xícara de damasco

½ xícara de açúcar

1 limão

Decoração

1 xícara de nozes

MODO DE PREPARO:

Separar as claras das gemas.

Num bowl ou na batedeira, bater as claras em neve. Adicionar o açúcar, depois as gemas, em seguida as nozes moída e depois a farinha de rosca. Desligar a batedeira, colocar o fermento e misturar na mão.

Numa forma untar e com farinha de rosca, assar em forno médio por cerca de 25 minutos.

Depois de assado e frio, cortar o bolo em discos redondos, formando camadas.

Numa panela de pressão, cozinhar em fogo baixo. Marcar 45 minutos a partir do momento que começar a fazer barulho.

Rechear o bolo com o doce de leite.

Marshmallow

Numa panela, colocar a água e o açúcar e deixar ferver até a calda ficar em ponto de fio.

Quando a calda estiver quase pronta, bater as claras ate ponto de neve e adicionar a calda lentamente. Bater na batedeira até esfriar.

Damasco

Colocar o damasco numa panela, por água até cobrir. Adicionar o açúcar e deixar cozinhar até ficar macio. Escorrer e bater no processador.

Usar a calda para molhar o bolo se for preciso.

Decoração

Cobrir o bolo com o marshmallow e enfeitar com as nozes.

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Tags: bolo de festa, doce de leite, edu guedes, gugu, receita