Colmeia de salmão

Ingredientes:

600g de salmão
½ acelga
1 xícara de ervilha torta
1 xícara de mini milho cortado ao meio
1 xícara de champignon cortado
12 tomates
Sal a gosto
500g de massa integral

Molho:

1 copo de iogurte
2 colheres de dill picado
3 colheres de azeite
½ cebola roxa picada
½ pimenta picada sem semente

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Modo de preparo:

Cozinhar a massa em água e sal e reservar.

Cortar o tomate ao meio, tirar as sementes, colocar um pouco de sal e açúcar e assar em forno baixo até murchar. Reservar.

Passar a acelga e a ervilha torta em água quente e depois em água fria e reservar. Cortar o salmão em tiras.

Abrir a folha de acelga, colocar o salmão, o milho, o champignon e a ervilha e enrolar. Cortar e por numa travessa e assar por 10 minutos em forno baixo.

Molho:

Passar a cebola em água quente e depois em água fria para tirar a acidez. Picar o dill.

Misturar o dill, o iogurte, a cebola, a pimenta e o azeite. Sal a gosto.

Rende 4 porções

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