Massa Negra com Camarão na Manteiga de Limão Siciliano

Receita de Massa Negra com Camarão na Manteiga de Limão Siciliano

Convidado: Andrew Thomas, chef norte-americano

Ingredientes:
Espaguete com tinto de sépia cozido al dente 200g (115g de massa crua)
Camarão rosa graúda, limpo com rabo 5un
Manteiga 50g
Alho picado um dente
Suco de meio limão siciliano (aproximadamente 15 ml de suco)
Raspas de limão siciliano (a gosto)
Molho bechamel 100 ml
Sal (a gosto)
Pimenta do reino (a gosto)
Salsinha picada (a gosto)

Preparação:

-Numa frigideira adequada, aquece a manteiga com um pouco de azeite e doure um pouco o alho
-Adicione o camarão e salpique com sal e pimenta
-Quando o camarão estiver selado deglaceie a frigideira com o suco de limão e adicione o molho bechamel misturando para incorporar todos os ingredientes
-Se necessário incorpore um pouco mais de manteiga para que o molho fique liso, brilhante e amanteigado
-Adicione o espaguete, salpique com salsinha e raspas de limão e misture para incorporar os ingredientes com a massa
-Serve com os camarões por cima, e enfeite com mais raspas de limão

Molho Bechamel

2 xícaras (chá) de leite integral
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto

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