Fraldinha recheada

Ingredintes:

1 peça de fraldinha

Recheio

½ xíc de Bacon em cubos

1 xíc de Rúcula

1 xíc de Mussarela ralada

½ xíc de Pimenta biquinho

1 xíc de Castanha de caju

1 xíc de Crouton

Sal grosso a gosto

Acompanhamento

1 xíc de Abobora em cubos

1 xíc de abobrinha em cubos

1 xíc de Chuchu em cubos

1 xíc de Mandioquinha em cubos

1 espiga de milho

1 xic Cebola roxa em cubos

½ xic de beterraba em cubos

Folhas de manjericão

Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogar o bacon e reservar.

Abrir a fraldinha ao meio sem separar as duas metades.

Colocar as folhas de rúcula sobre ela.

Misturar o bacon, a mussarela, o crouton, a castanha de caju e a pimenta biquinho, num pote.

Colocar sobre a rúcula, enrolar e amarrar. Colocar o sal grosso e assar em forno alto.

Acompanhamento

Cozinhar as espigas de milho e cortar em anéis.

Cozinhar rapidamente a abobora, a abobrinha, a cebola, o chuchu, a mandioquinha e a beterraba em água e sal separadamente. Deixar todos bem firmes.

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite, acrescentar os legumes sem a beterraba e acertar o sal.

Adicionar a beterraba apenas antes de servir para não ficar tudo cor de rosa.

Rende:

8 porções

R$ 36,00

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Tags: culinária, edu guedes, fraldinha recheada, legumes, receita