Brigadeiro com creme de cajá, suflê de queijos e salada do Edu

Brigadeiro com creme de cajá

Creme de cajá:
1 ½ xíc de leite condensado

½ xíc de suco de limão

1 ½ xíc de poupa de cajá

Brigadeiro

3 xic de leite condensado
1 xic de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Creme de cajá:

Numa panela, colocar a poupa de cajá e reduzir até virar uma xícara. Deixar esfriar.

Num pote, misturar o leite condensado com o suco de limão. Misturar a poupa de cajá.

Brigadeiro

Numa panela, colocar o leite condensado, o chocolate e a manteiga.

Colocar em fogo forte, mexendo sempre. Quando começar a ferver, abaixar o fogo e cozinhar por 5 min.

Se ficar duro, colocar um pouco de água para ficar cremoso.

Colocar o creme de cajá por cima e por para gelar.

Rende: 10 porções

R$ 16,00

Suflê de queijos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 gemas

1 xícara (chá) de maionese

½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso

½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso

½ xícara (chá) de queijo provolone ralado grosso

½ xícara (chá) de parmesão ralado

2 colheres de sopa de queijo gorgonzola

4 claras em neve

Demais ingredientes:

Manteiga e farinha para untar as formas

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bater o leite, a farinha e as gemas. Despejar o creme em uma panela, juntar a maionese e misturar. Levar ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo, juntar os queijos (mussarela, prato, provolone e gorgonzola.

Juntar as claras em neve ao creme mexer delicadamente Colocar na forma untada e com farinha.

Cobrir com queijo parmesão.

Pré-aquecer o forno alto. Assar até crescer e dourar.

Abaixar o forno e deixar mais 5 minutos.

Servir imediatamente.

Rende: 8 porções

R$ 18,00

Salada do Edu