Canelone de acelga

Ingredientes:

Recheio 1

200g peito de peru
200g de mussarela light
2 tomates fatiados
½ xícara de cebola
1 colher de sopa de orégano
½ xícara de parmesão

Recheio 2
2 xícaras de ricota
1 xícara de espinafre cozido e picado
½ xícara de uva passa
½ xícara de nozes
½ xícara de parmesão
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola
Sal a gosto

Modo de preparo:

Acelga
Passar as folhas de acelga na água quente e na água fria para amolecer.

Reservar.

Recheio 1
Abrir a folha de acelga e colocar 3 fatias de peito de peru e 3 de mussarela e enrolar.
Numa travessa, forrar o fundo com tomate, temperar com sal e azeite.
Colocar um pouco de cebola e orégano.
Por os rolos de acelga, salpicar parmesão e levar ao forno médio por 10 minutos ou até derreter o queijo.

Recheio 2
Num bowl, misturar a ricota, o espinafre, a uva passa e temperar com sal e azeite.
Abrir as folhas de acelga e colocar o recheio. Enrolar.
Numa frigideira, refogar a cebola com um pouco de azeite e sal.
Em uma travessa, colocar o fundo de cebola, colocar os rolar de acelga, salpicar com parmesão e nozes e levar ao forno médio por 10 minutos.