Receita 3 em 1 tem frango, legumes e brigadeiro de limão

Sobrecoxa Recheada

Ingredientes:

4 sobrecoxas de frango desossadas
12 ameixas
1 colher de café de curry
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de gengibre ralado
200g de bacon fatiado
½ xícara de castanha de caju torrada

Acompanhamento
4 batatas cozidas
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alecrim
Sal a gosto

Molho
1 xícara de cebola roxa picada
1 colher de chá de curry
1 caldo de carne
1 xícara de vinho branco
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Abrir as sobrecoxas e temperar com sal, curry, gengibre e alho picado. Rechear com ameixa e castanha de caju e fechar. Colocar o bacon em volta e grelhar.

Batata
Cortar as batatas, levar ao forno com azeite sal e alecrim e deixar dourar.

Molho
Refogar a cebola e o curry com parte da manteiga. Adicionar o vinho branco e o caldo de carne e deixar reduzir. Finalizar com a manteiga e a salsa picada.

Mix de Legumes

Ingredientes:

1 xícara de cenoura picada
1 xícara de cebola roxa picada
1 xícara de tomate picado
1 xícara de pepino picado
½ xícara de rabanete picado
½ xícara de cebolinha picada
6 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de maracujá
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de vinagre
Sal a gosto

Modo de preparo:

Passar a cebola na água quente rapidamente e depois na água fria para tirar a acidez. Num bowl, misturar a cenoura, a cebola, o tomate, o pepino, o rabanete, a cebolinha, o azeite, o maracujá, o mel, o vinagre e o sal.

Brigadeiro de Limão

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara de chocolate branco
Raspas de 1 limão siciliano
Raspas de 2 limões tahiti

Enfeite
2 colheres de açúcar cristal
Raspas de 1 limão siciliano

Modo de preparo:

Misturar o leite condensado, a manteiga, o chocolate branco uma panela e as raspas dos limões. Levar ao fogo médio mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Colocar o suco dos limões e deixar incorporar. Unte um prato ou vasilha com manteiga e despeje a massa. Espere esfriar, enrole e passe no açúcar com limão. Ou chocolate branco granulado. Se preferir, coloque em copinhos.

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