Edu Guedes convida Ana Paula Padrão para cozinhar

Ingredientes:
Caldo:
2 litros de água
2 talos de salsão
1 cenoura
1 batata
1 cebola
2 tabletes de caldo de frango

Risoto
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cebola ralada
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 cálice de vinho branco
Caldo de legumes, o suficiente
1 colher de café de açafrão
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
4 colheres (sopa) de manteiga

Enfeite
Chips de presunto cru
Azeite verde

Modo de preparo:
Aquecer a água em uma panela grande, colocar os talos de salsão, a cenoura, a batata, a cebola, os tabletes de caldo de frango e deixar ferver.
Em outra panela, aquecer o azeite e refogar a cebola. Acrescentar o arroz, refogar e por o vinho. Assim que o vinho secar, acrescentar o caldo aos poucos. Deixar cozinhar no fogo alto, mexendo sempre. Colocar o açafrão. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescentar o queijo, a manteiga e misturar até incorporar. Por fim, enfeitar com azeite verde e chips de presunto cru.

Chips
Colocar num prato papel toalha, fatias de presunto cru e mais papel toalha. Colocar no microondas de 20 em 20 segundo até ficar crocante. Pode-se fazer também na frigideira.

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