Linguado com espaguete ao limão

Ingredientes:

4 files de linguado
1 xícara de cebola roxa
1 xícara de palmito pupunha
1 xícara de cenoura em tiras
1 xícara de alho poro
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de salsa picada
Massa
400g de espaguete
2 xícaras de creme de leite
2 limões sicilianos
½ xícara de cebola picada
½ xícara de parmesão
2 colheres de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:

Massa
Cozinhar a massa em água e sal. Reservar
Molho
Numa panela, colocar o azeite e a cebola e refogar sem ganhar cor. Adicionar o creme de leite, as raspas de dois limões sicilianos e o parmesão. Mexer até todo o queijo incorporar. Acertar o sal.
Peixe
Colocar um pedaço de papel manteiga sobre uma assadeira. Por um pouco de azeite, espalhar a cenoura, a cebola, o alho poro e o palmito sobre o papel. Temperar um pouco de sal os legumes e o peixe. Sobre os legumes colocar o linguado e finalizar com o restante do azeite. Fechar o papel manteiga e levar no forno médio por 20 minutos.
Montagem
Colocar a massa e o molho no prato e ao lado o linguado com os legumes.

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