Nhoque de pão e espinafre

Ingredientes:

6 xícaras de pão cortado em cubos
2 xícaras de leite
2 ovos
2 xícaras de parmesão
4 colheres de espinafre cozido, espremido e picado
1 xícara de farinha
Sal e noz moscada a gosto
Água quente com sal para cozinhar o nhoque
Molho de camarão
2 colheres de azeite
2 xícaras de camarão
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 caldo de camarão
1 colher de sopa de farinha
1 colher de café de açafrão
3 colheres de manjericão

Modo de preparo:

Num bowl, colocar o pão e o leite e deixar até que o pão hidratar por completo. Adicionar o ovo, o parmesão, o espinafre e a farinha aos poucos até dar ponto. Com duas colheres, colocar a massa na água quente com sal, no formato que quiser. Quando o nhoque subir pode retirar.

Molho de camarão com açafrão
Numa panela, dourar o camarão no azeite. Reservar. Na mesma panela, colocar o leite, o creme de leite, a farinha, o açafrão, o caldo de camarão e a manteiga. Aquecer e deixar engrossar. Finalizar com o manjericão.

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