Rabada com polenta

Ingredientes:

1 ½ kg de rabada
3 dentes de alho picados
2 xícaras de cebola picada
1 xícara de cenoura picada
2 xícaras de vinho tinto
1 xícara de tomate
½ xícara de molho de tomate
3 folhas de louro
2 ramos de alecrim
2 ramos de tomilho
1 pitada de pimenta calabresa
Sal grosso a gosto

Polenta
1 xícara de fubá pré cozido
1 cubo de caldo de frango
2 xícaras de água
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal

Complemento
2 xícaras de agrião

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, colocar a rabada, o sal e dourar. Acrescentar a cenoura, a cebola e o alho. Adicionar as ervas, o vinho, o tomate e a pimenta calabresa. Deixar cozinhar até ficar macia. Colocar o agrião na carne antes de servir.

Polenta
Aquecer a água e acrescentar o fubá e o caldo de frango. Mexendo sempre. Colocar a manteiga e sal.

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