Peixe crocante

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe de sua preferência
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola refogada
1 xícara de tomate seco
½ azeitona verde
½ sardinha
1 xícara de pão ralado
Raspas de 1 limão
2 colheres de sopa de parmesão

Acompanhamento

1 xícara de cebola em cubos
1 xícara de mandioquinha cozida
1 xícara de repolho roxo
1 xícara de couve de Bruxelas
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Temperar o peixe com sal e pimenta. Reservar. Processar o tomate seco com a cebola e a azeitona. Reservar.

Misturar o pão ralado com a sardinha, as raspas de limão, o parmesão e metade do azeite. Colocar a outra metade do azeite na travessa, colocar o peixe, cobrir com a pasta e por cima o pão ralado.

Levar ao forno alto por 15 minutos ou até dourar.

Acompanhamento

Numa frigideira, colocar o azeite e refogar a cebola, o repolho, a mandioquinha, a couve e, no fim, acrescentar o sal e a cebolinha.

Rendimento: 5 porções

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