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24 janeiro 2011

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A receita de hoje é rocambole de frango

Ingredientes:

Frango

1 kg de frango moído
1 pacote de sopa de cebola
3 colheres de sopa de gergelim preto

Recheio

1 xícara de ricota ralada
2 xícaras de mussarela light ralada
1 xícara de espinafre picado
100g de peito de peru

Molho

½ cebola
2 colheres de azeite
½ xícara de mostarda
½ xícara de vinho branco
½ xícara de café de semente de mostarda
1 xícara de creme de leite light

Acompanhamento

2 beterrabas cozidas
1 cebola
½ xícara de cebolinha picada
2 colheres de azeite

Modo de Preparo:

Num bowl, misturar o frango com a sopa de cebola e sal a gosto. Reservar. Em outro recipiente, misturar o espinafre, a ricota e a mussarela. Reservar.

Para montar:

Abrir um pedaço de papel alumínio, passar um pouco de óleo, salpicar o gergelim preto. Abrir o frango, colocar fatias de peito de peru e o recheio. Enrolar o papel alumínio, deixando o frango como um rocambole.

Passar o rocambole em um filme plástico. Bem firme. Amarrar nas pontas. Colocar numa panela com água quente e deixar cozinhar por 20 minutos.

Molho:

Deixar de molho por 1 hora as sementes de mostarda. Numa panela, refogar a cebola no azeite, colocar o vinho branco e deixar evaporar. Adicionar a mostarda, o creme de leite e as sementes. Acertar o sal.

Acompanhamento:

Cortar a cebola e a beterraba em cubos. Numa frigideira, refogar a cebola no azeite. Acrescentar a beterraba cozida e a cebolinha.

Acertar o sal.
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12 Comentários

"A receita de hoje é rocambole de frango"

24 de January de 2011 às 13:15 - Postado por aasousa

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Comentários
  • Noémia Azevedo
    - 2 02UTC setembro 02UTC 2011 - 10:30

    Olá. Aqui cão os parabéns de uma telespectadora de Portugal que muito admira o seu trabalho....... Continue a cozinhar tão bem e dar as suas preciosas dicas.... Bjs

    Responder
  • Fátima Vasconcelos Hirschmann
    - 22 22UTC agosto 22UTC 2011 - 11:27

    Bom dia Edu. Rocambole de carne já é uma delícia, imagino como vai ficar então o de frango com a sua receita de hj. Hummmmmmmmmmmm Fátima V Hirschmann.

    Responder
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