Aprenda a fazer paella festiva

paella festiva e1356699472563 Aprenda a fazer paella festiva

Ingredientes

4 colheres de sopa de azeite para refogar

3 dentes de alho

1 xicara de cebola picada

1 ½ xícara de tiras de lombo

1 ½ xícara de coração de frango

1 ½ xícara de linguiça fresca

1 ½ xícara de calabresa defumada

1 ½ xícara de coxão duro cozido em cubos

1 ½ xícara de carne seca dessalgada e cozida

3 xicaras de arroz

2 envelopes de caldo de carne

2 xicaras de tomate picado sem pele e sem semente

1 xicara de vinho branco

Agua quente suficiente para cozinhar o arroz

1 xicara de ervilha

½ xicara de salsa e cebolinha picada

Tiras de pimentão vermelho, amarelo e vermelho para enfeitar.

 

MODO DE PREPARO:

Numa panela de paella ou frigideira grande e aberta, Dourar o lombo, o coração e o alho.

Acrescentar a cebola até ganhar cor.

Colocar o arroz, e depois por vinho branco.

Deixar evaporar o álcool.

Juntar as lingüiças e a carne seca.

Adicionar o caldo de carne, o tomate e a água quente aos poucos para cozinhar o arroz (pode-se usar o caldo do cozimento do coxão duro).

No final por as ervilhas, a salsa, a cebolinha e acertar o sal.

Usar os pimentões para enfeitar.

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"Aprenda a fazer paella festiva"

28 de December de 2012 às 10:58 - Postado por drdelima

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