Bolo de chocolate com Marzipan

 

 

Ingredientes

4 ovos
1 xícara de açúcar
½ xícara de chocolate em pó
1 xícara de água fervente
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Ganash
500 g de chocolate
2 xícaras de creme de leite
Damasco (opcional)
2 xícaras de damasco
2 xícaras de água

Marzipan
500g de Marzipan

Ou
200g de farinha de amêndoa
200g de açúcar de confeiteiro
30g de clara de ovo (1 clara de ovo médio)
2 colheres de chá de essência de amêndoa

Damascos para enfeitar

Modo de preparo:

Bater os ovos e o açúcar.
Acrescentar o chocolate em pó e a agua quente.
Adicionar o óleo, depois a farinha e, por fim, o fermento.
Despejar a mistura em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Ganash
Derreter o chocolate em banho Maria e misturar o creme de leite. Deixar resfriar.

Damasco
Numa panela, colocar o damasco e a água e deixar cozinhar em fogo baixo.
Vai ficar macio.
Bater num processador. Reservar
Marzipan
Abrir um disco para o recheio e outro para cobrir.
Ou
Misturar a farinha de amêndoa, o açúcar, a clara e a essência até virar uma macinha.

Montagem
Colocar uma metade do bolo, cobrir com a ganash, colocar um disco de marzipan, cobrir com o damasco, colocar a outra metade do bolo, por mais um pouco da ganash e cobrir com o marzipan novamente.

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