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29 março 2012

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Brioche recheado de chocolate

Ingredientes

1 pacote de fermento de pão ou 2 tabletes
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de leite
3 ovos
4 gemas
1 xícara de manteiga
4 ½ xícaras de farinha de trigo

Recheios

2 xícaras de chocolate picado
ou
1 ½ xícara de chocolate picado
½ xícara de creme de leite
ou
1 xícara de brigadeiro

Calda
1 ½ xícara de chocolate
5 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo:

Ganash

Colocar o chocolate em banho Maria até derreter. Acrescentar o creme de leite e deixar a massa homogênea. Quando a ganash endurecer fazer bolinhas pequenas e reservar.

Massa
Num bowl, misturar o fermento, o sal, o mel e o açúcar. Em seguida acrescentar a manteiga, os ovos, e o leite. Colocar a farinha até a massa começar a soltar das mãos.

Primeiro recheio: adicionar o chocolate. Fazer bolinhas médias e colocar uma ao lado da outra em uma forma de bolo inglês.
Segundo recheio: abrir a massa nas mãos colocar a bolinha de ganash e fechar. Fazer varias bolinhas e colocar na forma de bolo inglês
Terceiro recheio:  colocar parte da massa na forma. Por o brigadeiro de cobrir com bolas de massa.

Pincelar com as gemas e levar ao forno a 180º por 35 minutos.

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2 Comentários

"Brioche recheado de chocolate"

29 de March de 2012 às 12:33 - Postado por jzorzato

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Comentários
  • luanna
    - 6 06UTC abril 06UTC 2012 - 18:53

    Adorei essa receita, muito facil. Vou fazer o Brioche e depois comento novamente! Abraçoss

    Responder
  • Fátima E Lourenço
    - 29 29UTC março 29UTC 2012 - 19:00

    Nossa hoje eu assisti o Edu fazendo o BRIOCHE;quase morri de vontade de comer. Eu vou tentar fazer para o domingo de páscoa com a minha família. beijos Edu.

    Responder
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