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31 março 2010

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Filé à Parmegiana

Pessoal,

O custo do prato é de R$ 28 para o rendimento de quatro porções. Na receita de hoje, usei coxão mole para fazer o prato, que além da carne, tem molho de tomate e tomate como ingredientes.

- 800g de bife de coxão mole
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Óleo, o suficiente para fritar os bifes
- 200g de queijo tipo mussarela

INGREDIENTES PARA O MOLHO:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média ralada
- 3 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem em uma tigela os ovos e o leite. Passe cada bife temperado na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente até que estejam dourados. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente a salsinha e misture. Coloque os bifes em um refratário, despeje o molho por cima e coloque as fatias de queijo. Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

Rende 4 porções.

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24 Comentários

"Filé à Parmegiana"

31 de March de 2010 às 14:52 - Postado por

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Comentários
  • marisa
    - 2 02UTC outubro 02UTC 2012 - 16:01

    gostaria de saber se o cochao male nao e dura para fazer ele a parmegiana

    Responder
  • Sidney Ciconelli
    - 30 30UTC janeiro 30UTC 2011 - 10:46

    Caro Edu Guedes! Vi tua receita de FILÉ À PARMEGIANA neste site, muito me surpreendeu observar que vc cita na referida receita para colocarmos queijo MUSSARELA. Sendo assim , posso entender que se trata de uma receita de FILÈ À MUSSARELANA !?!?!?!? Gostaria muito de poder entender onde entra o Queijo parmessão na receita. Abraços, parabéns pelo programa. Sidney Ciconelli - São paulo - SP

    Responder
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