Frango com farofa de linguiça
Ingredientes:
1 frango (aproximadamente 3 kg)
1 xícara de vinho branco
2 xícaras de suco de laranja
3 ramos de alecrim
200g de bacon fatiado
Sal a gosto
Molho
2 xícaras de suco de laranja
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de amido de milho (se desejar)
Farofa de linguiça
½ xícara de manteiga
1 xícara de cebola picada
1 xícara de linguiça picada
2 xícaras de farinha de mandioca
1 xícara de coalho em cubos
½ xícara de damasco picado
½ xícara de cebolinha picada
Sal a gosto
Modo de preparo:
Temperar o frango com vinho, suco de laranja, o alecrim e sal.
Assar com o bacon sobre o peito e as coxas e coberto com o papel alumínio.
Tirar o papel alumínio para corar.
Molho
Numa panela, ferver o suco de laranja com o mel. Tirar a espuma e deixar concentrar o sabor
Engrossar se desejar.
Farofa
Numa panela, derreter a manteiga e refogar a cebola.
Adicionar a linguiça e refogar um pouco mais.
Colocar a farinha de mandioca e torrar levemente.
Finalizar com o provolone, o damasco e a cebolinha.
Acertar o sal.
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