Misto de frango
Ingredientes:
Fatias de pão de forma sem casca suficiente para colocar em baixo e em cima como um sanduíche
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de cebola ralada
1 xícara de molho de tomate
2 xícaras de frango cozido picado
1 xícara de palmito picado
1 xícara de requeijão
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de salsa picada
1 colher de molho inglês
Sal a gosto
Recheio
200g de mussarela fatiada
2 tomates fatiados
Cobertura
1 xícara de creme de leite
1 ovo
1 xícara de parmesão
Modo de preparo:
Numa panela, refogar na manteiga a cebola. Depois acrescentar o molho de tomate, o frango, a requeijão e o palmito. Temperar com a mostarda, o molho inglês e a salsa. Acertar o sal. Deixar esfriar. Numa forma, colocar uma camada de fatias de pão de forma, colocar uma camada de mussarela, uma de tomate e por cima o frango refogado. Cobrir com pão. Misturar o creme de leite com o ovo. Cobrir os Paes de salpicar o parmesão. Levar ao forno alto até gratinar.
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Tags: barata, culinária, edu guedes, franco, misto, opcao, rapida, receitaCupcake
Ingredientes:
Chocolate com Amêndoas
1/2 xícara de manteiga
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
¾ xícara de farinha
¾ xícara de farinha integral
1 colher de chá de fermento em pó
½ xícara de chocolate ralado
½ xícara de amêndoas picadas
Cobertura
50g de manteiga
1 xícara de açúcar de confeiteiro
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de chocolate ralado
Frutas Vermelhas
1/2 xícara de manteiga
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
1 ½ xícara de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Raspas de ½ limão
1 xícara de morango, amora e framboesa picados
Cobertura (merengue suíço)
3 claras
1 xícara de açúcar
Modo de preparo:
Chocolate com amêndoas
Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos, Por fim a farinha, as amêndoas, o chocolate e o fermento. Assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Cobertura Bater a manteiga até ficar aerada. Adicionar o açúcar ate incorporar. Misturar o chocolate e a farinha de amêndoas. Deixando um pouco para jogar por cima. Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos, Por fim a farinha, as amêndoas, o chocolate e o fermento. Assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Cobertura Bater a manteiga até ficar aerada. Adicionar o açúcar ate incorporar. Misturar o chocolate e a farinha de amêndoas. Deixando um pouco para jogar por cima.
Frutas Vermelhas
Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos, as raspas de limão. Depois a farinha e o fermento. Por fim as frutas. Colocar nas forminhas e assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Cobertura Amornar as claras com o açúcar até o açúcar dissolver e as claras ficarem mornas. Cuidado para não cozinhar as claras Bater na batedeira até parecer um merengue. Cobrir o cupcake e enfeitar com uma fruta.
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Peixe crocante
Ingredientes:
1 kg de filé de peixe de sua preferência
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola refogada
1 xícara de tomate seco
½ azeitona verde
½ sardinha
1 xícara de pão ralado
Raspas de 1 limão
2 colheres de sopa de parmesão
Acompanhamento
1 xícara de cebola em cubos
1 xícara de mandioquinha cozida
1 xícara de repolho roxo
1 xícara de couve de Bruxelas
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo:
Temperar o peixe com sal e pimenta. Reservar. Processar o tomate seco com a cebola e a azeitona. Reservar.
Misturar o pão ralado com a sardinha, as raspas de limão, o parmesão e metade do azeite. Colocar a outra metade do azeite na travessa, colocar o peixe, cobrir com a pasta e por cima o pão ralado.
Levar ao forno alto por 15 minutos ou até dourar.
Acompanhamento
Numa frigideira, colocar o azeite e refogar a cebola, o repolho, a mandioquinha, a couve e, no fim, acrescentar o sal e a cebolinha.
Rendimento: 5 porções
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Tags: chef, edu guedes, hoje em dia, peixe crocante, receitaTroféu Porsche GT3 Challenge
Oi, gente!
Olha só o Zuca falando pra todo mundo no celular do meu prêmio da Temporada Porsche 2011 antes do programa de ontem (12) começar!
Vou correr a Temporada 2012 e prometi que ia chegar na frente.
Gostaram das fotos?
Abraços
Edu
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Tags: Troféu Porsche GT3 ChallengeEscondidinho de carne com inhame
Ingredientes:
500g de batata cozida
500g de inhame cozido
1 xícara de leite
½ xícara de manteiga
½ xícara de creme de leite
Sal a gosto
Recheio
1 dente de alho picado
4 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de cebola picada
800 g de carne moída
1 xícara de calabresa ralada
1 1/2 xícara de molho de tomate
1 xícara de milho
½ xícara de parmesão ralado
2 colheres de salsa picada
Modo de preparo:
Numa panela, colocar o inhame, a batata, o leite, o creme, a manteiga e o sal. Aquecer e mexer até ficar como um purê.
Numa outra panela, colocar o alho e o azeite e refogar. Quando começar a ganhar cor, colocar a carne moída e deixar refogar até secar e começar a fritar, mexendo sempre para não empelotar.
Adicionar a lingüiça e refogar até ganhar cor. Acrescentar o molho de tomate, o milho e a salsa. Acertar o sal.
Montagem
Em uma travessa, colocar o purê no fundo, rechear com a carne e cobrir com o purê. Sal picar com parmesão por cima e levar ao forno forte para gratinar.
: 6 porções
Tags: culinária, edu guedes, Escondidinho de carne, hoje em dia, inhame, receita
