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8 janeiro 2013

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A receita de hoje é barrinha de cereal. Vamos aprender?

barrinha ok1 A receita de hoje é barrinha de cereal. Vamos aprender?

Ingredientes:

½ xícara de semente de linhaça
1 xícara de castanha de caju
½ xícara de gergelim
1 xícara de gérmen de trigo
1 xícara de farelo de trigo
2 ½ xícaras de aveia prensada
1 colher de café de canela
1 xícara de geléia de laranja (ou mel)
1 xícara de purê de abóbora (manteiga de amendoim)
1 pitada de sal
½ xícara de uva passa
½ xícara de ameixa
½ xícara de coco ralado

Modo de preparo:

Abóbora
Colocar a abobora cortada ao meio com casca e sem semente num prato com um pouco de água e passar filme plástico por cima, fechando tudo.
Levar ao micro ondas por 10 minutos.
Caso ainda esteja dura, colocar mais alguns minutos até ficar macia.
Tirar da casca e reservar o purê.

Barra de cereal
Num bowl, misturar a semente de linhaça, a castanha de caju, o gergelim, o gérmen de trigo, o farelo de trigo, a aveia prensada, a canela, a geléia de laranja, o sal, a uva passa, a ameixa, o coco e o purê de abobora.
Colocar numa assadeira com papel manteiga no fundo e assar em forno baixo por aproximadamente 30 minutos.

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7 janeiro 2013

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Aprenda a fazer um delicioso sanduíche de metro

Ingredientes

2 pães de metro

Recheios

A quantidade dos recheios vai de acordo com o tamanho dos pães.

Sanduíche 1
Caponata
1 berinjela em cubos
1 abobrinha em cubos
1 cenoura em cubos
½ xícara de azeite
Sal a gosto

Picanha assada fatiada
Queijo branco
Folhas verdes
Sanduiche 2
Linguiça fresca assada fatiada
Tomate fatiado
Cebola assada
Muçarela ou provolone fatiado

Molho Rose
½ xícara de maionese
½ xícara de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês

Molho verde
½ xícara de salsa picada
½ xícara de cebolinha picada
½ xícara de hortelã picada
½ xícara de manjericão picado
½ xícara de azeite
1 pitada de pimenta calabresa
1 colher de sopa de vinagre
Sal a gosto

Modo de preparo
Abrir o pão de comprido.
Caponata
Misturar a berinjela, a abobrinha, a cenoura, o azeite e o sal. Levar para assar em forno médio até dourar um pouco, mexendo sempre.
Ou
Numa frigideira, colocar o azeite aos poucos e dourar todos os legumes. Acertar o sal.
Carnes
Fatiar a picanha e a linguiça ou qualquer outra carne. Podendo usar até a carne que sobrou do seu churrasco.
Molho rose
Misturar a maionese, o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Reservar.
Molho verde
Misturar as ervas picada, o azeite, a pimenta, a semente de mostarda, o vinagre e o sal. Fica melhor fazer um dia antes.
Acertar o sal se necessário.
Montar os sanduíches como mais gostar.

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28 dezembro 2012

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Aprenda a fazer paella festiva

paella festiva e1356699472563 Aprenda a fazer paella festiva

Ingredientes

4 colheres de sopa de azeite para refogar

3 dentes de alho

1 xicara de cebola picada

1 ½ xícara de tiras de lombo

1 ½ xícara de coração de frango

1 ½ xícara de linguiça fresca

1 ½ xícara de calabresa defumada

1 ½ xícara de coxão duro cozido em cubos

1 ½ xícara de carne seca dessalgada e cozida

3 xicaras de arroz

2 envelopes de caldo de carne

2 xicaras de tomate picado sem pele e sem semente

1 xicara de vinho branco

Agua quente suficiente para cozinhar o arroz

1 xicara de ervilha

½ xicara de salsa e cebolinha picada

Tiras de pimentão vermelho, amarelo e vermelho para enfeitar.

 

MODO DE PREPARO:

Numa panela de paella ou frigideira grande e aberta, Dourar o lombo, o coração e o alho.

Acrescentar a cebola até ganhar cor.

Colocar o arroz, e depois por vinho branco.

Deixar evaporar o álcool.

Juntar as lingüiças e a carne seca.

Adicionar o caldo de carne, o tomate e a água quente aos poucos para cozinhar o arroz (pode-se usar o caldo do cozimento do coxão duro).

No final por as ervilhas, a salsa, a cebolinha e acertar o sal.

Usar os pimentões para enfeitar.

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27 dezembro 2012

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Receita de pudim de pãonetone

pudim de pãonetone Receita de pudim de pãonetone

Ingredientes

1 kg de panetone cortado

1 xicara de nozes ou amêndoas

1 xicara de damasco ou ameixa

1 xicara de açúcar

4 ovos

2 xicaras de creme de leite

1 xicara de leite

Raspas de 1 laranja

Manteiga para untar e açúcar para polvilhar

pudim de pãonetone  Receita de pudim de pãonetone

Modo de preparo

Untar uma travessa com manteiga e polvilhar açúcar.

Numa travessa, acomodar as fatias de panetone, as nozes e os damascos.

Num bowl, misturar os ovos com o açúcar.

Acrescentar o creme de leite e o leite e as raspas de laranja se desejar.

Colocar o líquido sobre o panetone e levar para assar em forno médio até endurecer

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26 dezembro 2012

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Receita de fricassé de peru

fricasse de peru edu guedes  Receita de fricassé de peru

Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de cebola ralada
1 xícara de alho poro picado
3 xícaras de peru desfiado
1 xícara de tomates picados
3 colheres de sopa de salsinha picada
2 xícaras de milho cozido
2 xícaras do caldo de frango
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
1 xícara de creme de leite
½ xícara de queijo parmesão ralado

Outros ingredientes
6 fatias de pão de forma
Batata palha para decorar
1 xícara de tomate cereja

fricasse de peru edu guedes Receita de fricassé de peru

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aquecer a manteiga e dourar a cebola e o alho poro. Acrescentar o peru e o tomate.
Colocar a salsinha e reservar.
Em um liquidificador, bater o milho, o caldo, a farinha de trigo e sal.
Despejar a mistura em uma panela e mexer bem até engrossar.
Desligar o fogo e acrescentar creme de leite.
Em um refratário, cobrir o fundo com as fatias de pão de forma, colocar o refogado, o creme por cima, polvilhar queijo ralado e levar para gratinar por 5 min em forno a 180ºC. Retirar do forno e decorar com batata palha e tomate cereja.

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25 dezembro 2012

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Surpresa de Natal

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24 dezembro 2012

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Feliz Natal

Oi, pessoal!

Queria desejar a todos vocês que gostam de mim e que acompanham o meu blog, um Natal maravilhoso, cheio de amor, paz e felicidade.

Quero desejar que a gente esteja junto no próximo ano para preparar mais e mais receitas deliciosas!

Um abraço a todos e um ótimo 2013!

Edu

 

 

 

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21 dezembro 2012

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Frango com farofa de linguiça

frango ok Frango com farofa de linguiça

Ingredientes: 

1 frango (aproximadamente 3 kg)
1 xícara de vinho branco
2 xícaras de suco de laranja
3 ramos de alecrim
200g de bacon fatiado
Sal a gosto

Molho
2 xícaras de suco de laranja
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de amido de milho (se desejar)

Farofa de linguiça
½ xícara de manteiga
1 xícara de cebola picada
1 xícara de linguiça picada
2 xícaras de farinha de mandioca
1 xícara de coalho em cubos
½ xícara de damasco picado
½ xícara de cebolinha picada
Sal a gosto

Modo de preparo: 

Temperar o frango com vinho, suco de laranja, o alecrim e sal.
Assar com o bacon sobre o peito e as coxas e coberto com o papel alumínio.
Tirar o papel alumínio para corar.

Molho
Numa panela, ferver o suco de laranja com o mel. Tirar a espuma e deixar concentrar o sabor
Engrossar se desejar.

Farofa
Numa panela, derreter a manteiga e refogar a cebola.
Adicionar a linguiça e refogar um pouco mais.
Colocar a farinha de mandioca e torrar levemente.
Finalizar com o provolone, o damasco e a cebolinha.
Acertar o sal.

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20 dezembro 2012

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Receita de hoje: bolo de maçãs e frutas secas

receita edu quinta Receita de hoje: bolo de maçãs e frutas secas

Ingredientes:

3 maçãs
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar
2 ovos
½ xícara de óleo
½ xícara de uva passa
½ xícara de nozes quebrada
½ xícara de damasco cortado
1 colher de chá de canela
2 xícaras de farinha
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Descascar as maçãs, tirar fatias para enfeitar.
Ralar as maçãs e colocar num bowl.
Adicionar os açúcares e mexer.
Acrescentar um na ordem os ovos, o óleo, as uvas passas, as nozes, o damasco e a canela.
Em seguida a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato
Assar em forno médio por aproximadamente 50 minutos.

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19 dezembro 2012

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Já comeu pão de bacalhau? Aprenda a fazer esta delícia!

 

 

pao de bacalhau edu Já comeu pão de bacalhau? Aprenda a fazer esta delícia!

Ingredientes: 

1 pacote de fermento de pão ou 2 tabletes
1 colher de sopa de açúcar
½ xícara de água
½ xícara de leite
½ xícara de azeite
1 colher de chá de sal
3 ½ xícaras de farinha de trigo

Recheio
4 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de cebola em fatias
2 xícaras de bacalhau desfiado
1 xícara de azeitona
½ xícara de salsa picada
1 pimenta dedo de moça picada
Finalizar
Azeite
Sal grosso

Modo de preparo:

Num bowl, colocar o leite morno e a água morna, adicionar o açúcar e o fermento.
Adicionar o sal e o azeite.
Por a farinha e bater a massa até ficar lisa.
Deixar descansar

Recheio
Numa frigideira refogar a cebola no azeite até murchar.
Acrescentar o bacalhau, a azeitona, a salsa e a pimenta.
Deixar esfriar.
Abrir a massa, colocar o recheio, fechar e deixar fermentar.
Colocar os dedos para fazer leves furos, regar com azeite e salpicar o sal grosso
Assar em forno médio de 20 a 30 minutos.

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