Lombo agridoce com arroz colorido

arroz Lombo agridoce com arroz colorido

arroz 2 Lombo agridoce com arroz colorido

arroz 3 Lombo agridoce com arroz colorido

Ingredientes:

500g de lombo em cubos
1 dente de alho picado
Suco de um limão
Sal a gosto
Amido de milho para empanar
Azeite para grelhar
1 xícara de cebola em cubos
1 xícara de abacaxi em cubos
½ xícara de cebolinha picada

Molho
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 ½ xícara de vinagre
1 xícara de molho de tomate
1 colher (sopa) de shoyo
2 colheres (sopa) de ketchup

Arroz laranja
2 colheres de azeite
½ xícara de cebola picada
1 xícara de arroz
½ xícara de cenoura ralada
Água quente
Sal a gosto

Arroz verde
2 colheres de azeite
½ xícara de cebola picada
1 xícara de arroz
½ xícara de espinafre batido
Água quente
Sal a gosto

Arroz vermelho
2 colheres de azeite
½ xícara de cebola picada
1 xícara de arroz
½ xícara de beterraba ralada
Água quente
Sal a gosto

Modo de preparo:

Abacaxi
Grelhe o abacaxi com um pouco de azeite e reserve.

Lombo
Tempere o lombo com sal, limão e alho. Passe no amido e tire o excesso. Grelhe com um pouco de azeite. Acrescente a cebola até começar a ganhar cor. Retorne o abacaxi e coloque o molho. Finalize com a cebolinha.

Molho
Em uma panela, coloque o açúcar e mexa até virar caramelo. Coloque água e deixe dissolver. Acrescente o vinagre, o molho de tomate, o shoyo e o ketchup e deixe ferver um pouco.

Arroz
Refogue a cebola com um pouco de azeite. Coloque o arroz, o sal e água quente. Alguns minutos depois colocar a cenoura, ou a beterraba ou o espinafre deixe cozinhar.

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Quindim tradicional e de chocolate

 

Ingredientes:
Quindim Tradicional
5 xícaras de açúcar refinado
1/3 de xícara de manteiga derretida
1 colher de chá de essência de baunilha
6 xícaras de coco fresco ralado
36 gemas ou 640g de gemas pasteurizadas

Sugestão de decoração
Fio de ovos
Coco fresco
Quindim Chocolate Belga
5 xícaras de açúcar refinado
1/3 de xícara de manteiga derretida
6 xícaras de coco fresco ralado
1/2 xícara de cacau em pó
36 gemas ou 640g de gemas pasteurizadas

Sugestão de decoração
Gotas de chocolate
Coco fresco
Granulado

Modo de preparo:
Modo de preparo do quindim tradicional
Em uma vasilha grande, coloque o coco fresco e o açúcar, amassando com as mãos os dois ingredientes até que estejam úmidos. Acrescente a manteiga derretida e morna, misture até dar liga. Coloque as gemas peneiradas, com uma espátula misture bem. Aromatize a massa com a essência de baunilha. Leve essa massa às forminhas já untadas com glucose. Deixe descansar em geladeira por, no mínimo 3 horas, e no máximo 12 horas. Após o descanso, asse em forno previamente aquecido em 180C, por cerca de 45 minutos, em banho-maria.
Modo de preparo do quindim de chocolate belga
Em uma vasilha grande, coloque o coco fresco e o açúcar, amassando, com as mãos, os dois ingredientes, até que estejam úmidos. Acrescente a manteiga derretida e morna, misture até dar liga. Coloque as gemas peneiradas, com uma espátula misture bem. Adicione o cacau peneirado e incorpore na massa. Leve essa massa às forminhas já untadas com glucose. Deixe descansar em geladeira por, no mínimo 3 horas, e no máximo 12 horas. Após o descanso, asse em forno previamente aquecido em 180C, por cerca de 45 minutos, em banho Maria.

 

Preparando as forminha
A glucose de milho tem a função de dar o brilho do quindim, além de ajudar a conservá-lo. Para o o doce as forminhas foram untadas com uma quantidade bem pequena de glucose (apenas o fundinho).
Dica: Para tirar a glucose da embalagem, leve ao micro-ondas, sem a tampa, por 2 minutos. Depois, coloque-a numa panela, dissolvida em 180ml de água filtrada. Aqueça um pouco até que ela esteja bem dissolvida. Após isso, é só esperar a glucose esfriar e ela está pronta para o uso.

Desenformando o quindim
Prepare uma assadeira com água quente e coloque as forminhas por cerca de 10 segundos, para que a glucose amoleça. Finalize colocando os quindins em tapetinhos de plástico e forminhas de papel. Não se esqueça de decorar seu doce!

Validade
Depois de desenformado, os quindins se mantem por uma semana na geladeira, caso não seja retirado da forminha de alumínio, ele pode ficar por até 30 dias congelado.

Rendimento
Com essa receita se faz cerca de 100 quindins do tamanho pequeno, ou dois Quindões de 1kg, feitos em uma forma grande com furo no meio.

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Rolê de frango à milanesa

12 Rolê de frango à milanesa

2 Rolê de frango à milanesa

31 Rolê de frango à milanesa

Ingredientes:

8 peitos de frango
Sal e pimenta a gosto

Recheio de ricota
2 xícaras de ricota ralada
1 xícara de espinafre picado
Sal a gosto

Recheio de legumes
1 cenoura em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
1 abobrinha em tiras

Empanar
Farinha de trigo
Ovo
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Batata rústica
12 batatas medias

Molho de tomate para acompanhar

Modo de preparo:

Recheio de ricota
Misture a ricota com o espinafre e acerte o sal. Reserve.

Frango
Abra o peito de frango ao meio sem dividir em duas partes. Tempere com sal e pimenta. Coloque um recheio, enrole e empane na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Coloque no forno se necessário para terminar de assar.

Batata rústica Cozinhe a batata em água deixando-a ainda firme. Tire da água, abra a batata em quatro pedaços e leve ao forno por 20 minutos. Frite em óleo quente.

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Edu e Palmirinha fazem lasanha e bolo de macarrão. Aprenda

Festival do hambúrguer

11 Festival do hambúrguer

10 Festival do hambúrguer

4 Festival do hambúrguer

3 Festival do hambúrguer

RECEITA: Hambúrguer

DATA: 24/07/2013

8 Porções

R$ ,00

INGREDIENTES:

Carne

500g de carne moída

½ pacote de sopa de cebola

1 colher de sopa de mostarda

Sal a gosto

Frango

500g de frango moído

3 colheres de sopa de farinha de rosca

1 ovo

1 colher de sopa de orégano

Sal a gosto

Queijos

Queijo cheddar

Queijo prato

Mussarela

Acompanhamentos

Tomate fatiado

Alface

Fatias de bacon

Cebola refogada

Pães de hambúrguer

Cebola frita

Cebola cortada em anéis

Farinha de trigo

Óleo para fritar

Maionese

4 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de salsa batida com um pouco de agua e 1 dente de alho pequeno batido junto com a salsa

1 colher de sopa de mostarda

MODO DE PREPARO

Carne

Num Bowl, misturar todos os ingredientes de uma vez até ficar homogêneo.

Fazer o hambúrguer e fritar com um pouco de óleo

Frango

Num Bowl, misturar todos os ingredientes de uma vez até ficar homogêneo.

Fazer o hambúrguer e fritar com um pouco de óleo

Maionese

Bater no liquidificador salsa com um pouco de agua e o alho.

Misturar na maionese aos poucos e colocar a mostarda.

Cebola frita

Cortar a cebola bem fininha. Passar na farinha.

Tirar o excesso e frita r em óleo quente ate dourar.

Colocar o sal só depois.

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Aprenda a fazer receita de cupcakes

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Aprenda a fazer brioche recheado em casa


Ingredientes:
1 pacote de fermento de pão ou 2 tabletes
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de leite
3 ovos
4 gemas
1 xícara de manteiga
4 ½ xícaras de farinha de trigo

Recheios
Goiabada picada
Queijo ralado
Salame
Provolone

Modo de preparo:

Massa
Em um recipiente, misture o fermento, o sal e o açúcar. Em seguida, acrescente a manteiga, os ovos, as gemas, e o leite. Coloque a farinha até a massa começar a soltar das mãos.

Recheios
Abra pequenas massas na mão e coloque um cubo de goiabada. Faça bolinhas médias e coloque uma ao lado da outra em uma forma de bolo inglês.

Segundo recheio
Abra a massa nas mãos e coloque um pouco de queijo e feche. Faça várias bolinhas e coloque na forma de bolo inglês.
Você também pode usar sua imaginação e rechear com o que desejar!

Pincele com as gemas e leve ao forno a 180º por 35 minutos.

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Galinhada tradicional

galinhada Galinhada tradicional

Ingredientes:

2 colheres de azeite
2 frangos caipiras
Sal e pimenta a gosto
Suco de um limão
1 xícara de bacon
1 xícara de linguiça
2 folhas de louro
2 dentes de alho picado
1 xícara de cebola
1 colher de sopa de colorau
2 xícaras de arroz
1 xícara de tomate
1 xícara de milho
1 xícara de ervilha
2 colheres de sopa de salsa picada
4 xícaras de água
2 tabletes de caldo de frango

Enfeite ½ pimentão vermelho em tiras

Modo de preparo:

Corte em pedaços o peito, a coxa e a sobrecoxa. Em uma panela, doure o frango temperado com sal, pimenta e limão no azeite. Coloque o bacon e deixar fritar um pouco. Adicione a linguiça, o alho, o louro e a cebola, e deixar murchar. Acrescente o arroz e o colorau, refogue levemente. Coloque o caldo de frango e a água quente. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Coloque o tomate, a ervilha, o milho e a salsa picada. Depois de pronto, enfeite com o pimentão.

 

Bolo no palito

picolé Bolo no palito

Ingredientes:

Massa
5 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de café de fermento

Recheios sugeridos
1 xícara de doce de leite ou
Brigadeiro ou
Brigadeiro branco ou
Bicho de pé

Complementos
10 palitos de sorvete
500g de chocolate para cobrir
Confeitos ou chocolate granulado a gosto

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar. Acrescente a manteiga, depois o chocolate. Acrescente a farinha e o fermento. Asse em forma retangular em forno baixo por 30 a 40 minutos. Deixe esfriar e corte no formato desejado. Corte ao meio e recheie com doce de leite. Coloque o palito e leve ao freezer para firmar. Deixe o chocolate em banho Maria até derreter. Banhe o bolo no chocolate e coloque no papel manteiga até o chocolate endurecer. Como opção, misture o farelo do bolo com um pouco dos recheios até que seja possível fazer bolas. Banhe as bolas no chocolate.

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Bauru à milanesa

lanche Bauru à milanesa

lanche2 Bauru à milanesa

Modo de preparo:

Monte o sanduíche primeiro com uma fatia de pão, depois o presunto, a muçarela, o tomate e uma pitada de orégano, e coloque a outra fatia de pão.

Passe o sanduíche no ovo. Depois passe o sanduíche na farinha de rosca.

Em uma assadeira, coloque um pouco de manteiga embaixo do sanduíche e um pouco por cima.

Leve em forno alto até dourar a parte de baixo. Virar para dourar do outro lado.

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