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19 junho 2013

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Tradicional virado à paulista

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13 junho 2013

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Bolo gelado de coco

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12 junho 2013

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Receita romântica de fondue para o Dia dos Namorados!

foundie instagram Receita romântica de fondue para o Dia dos Namorados!

Ingredientes: 

Queijo
400g queijo ementhal ralado
400g queijo gruyere ralado
2 xícaras de vinho branco
1 dente de alho
3 colheres de conhaque
1 colher de café de fécula de batata
Noz moscada
1 baguete ou pão italiano
Carne
1 kg de filé mignon em cubos
Sal e pimenta a gosto
Óleo para dourar a carne
2 xícaras de vinho tinto
2 envelopes de caldo de carne
Molho de ervas
1 xícara de azeite
½ xícara de salsa
½ xícara de alecrim
½ xícara de hortelã
½ colher de café de páprica
½ dente de alho picado
Sal a gosto
Molho de mostarda
2 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de óleo
1 colheres de sopa de limão
1 colher de sopa de semente de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
Sal a gosto
Chocolate
500g de chocolate
1 xícara de creme de leite
5 colheres de conhaque
Frutas picadas a gosto
Morango, banana, kiwi, uva....
Cubos de bolo

Modo de preparo: 
Queijo
Esfregar no fundo da panela o dente de alho e retirar. Colocar o vinho e aos poucos os queijos.
Mexer sempre até obter um creme. Acrescentar a noz moscada e o conhaque.
Cortar o pão em cubos, colocar no garfo e por dentro do queijo.
Carne
Colocar um pouco de óleo numa frigideira.
Temperar a carne e dourar rapidamente, deixando mal passado.
Numa panela de fondue, colocar o vinho e o caldo de carne e aquecer.
Espetar a carne no garfo de fondue. Colocar no vinho para terminar de cozinhar no ponto desejado.
Molho de mostarda
Misturar todos os ingredientes e misturar até ficar homogêneo.
Molho de ervas
Misturar as ervas a páprica, o azeite, o alho e o sal.
Chocolate
Colocar o creme de leite e deixar aquecer um pouco, colocar o chocolate ralado e deixar derreter.
Por o conhaque.
Usar o as frutas picadas ou o bolo para mergulhar.

 

 

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11 junho 2013

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Bombocado e queijadinha

RECEITA: Bombocado

queijadinha11 Bombocado e queijadinha

DATA: 24/01/2012

40 porções

R$ 23,00

INGREDIENTES

1 kg de açúcar

1 xícara de leite de coco

1 ½ xícara de água

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha

1 ½ xícara de coco fresco ralado

1 xícara de parmesão ralado

1 xícara de farinha de trigo

12 ovos

MODO DE PREPARO:

Colocar numa panela o açúcar, o leite de coco e a água.

Ferver e deixar engrossar, mas deixar em ponto de fio.

Numa bowl, colocar o sal, o coco ralado e o parmesão. Adicionar a calda nesta mistura, mexer e deixar esfriar.

Num outro bowl, misturar os ovos, a baunilha e passar na peneira.

Colocar a calda sobre a farinha peneirada mexendo sempre para não empelotar.

Misturar a calda de coco e os ovos e deixar dormir na geladeira.

Passar manteiga nas forminhas que for usar e assar em forno baixo até começar a dourar.

 

RECEITA: QUEIJADINHA

queijadinha1 Bombocado e queijadinha

DATA: 21/06/2011

16 porções

R$ 18,00

INGREDIENTES:

4 ovos

1 ½ xícara de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de queijo meia cura ralado

½ xícara de queijo parmesão

1 xícara de coco ralado

1 xícara de leite de coco (se for coco seco)

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Misturar o coco e o leite de coco e deixar descansar por 30 minutos para hidratar.

Bater os ovos, a manteiga e o leite condensado.

Misturar o coco, os queijos e a farinha peneirada com o fermento.

Colocar a massa até um pouco mais da metade da forma nas forminhas de papel dentro de forminhas de empada.

Assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.

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10 junho 2013

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Receita deliciosa de torta de morango. Aprenda!

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7 junho 2013

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Receita de frango com farofa pinhão

receita de hoje blog Receita de frango com farofa pinhão

Ingredientes: 

1 frango inteiro
Marinada
2 dentes de alho picado
2 ramos de alecrim
2 folhas de louro
1 limão
1 xícara de cachaça
3 colheres de sopa de gengibre
½ colher de chá de canela em pó
Sal a gosto

Farofa
½ xícara de bacon
1 xícara de cebola
2 xícaras de pinhão
1;2 xicara de cenoura
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
2 colheres de sopa de salsa picada
½ xícara de uva passa
½ xícara de amendoim
Sal a gosto

Modo de preparo: 

Colocar num bowl o frango, o sal, o alho, as ervas, a cachaça, o gengibre e a canela. Deixar por 6 horas. Colocar numa assadeira a marinada e o frango aberto pela coluna. Cobrir com papel alumínio nos primeiros 20 minutos e assar em forno baixo. Tirar o papel alumínio e aumentar o forno para dourar o frango.

Farofa
Numa frigideira, fritar o bacon. Colocar a cebola e deixar murchar. Acrescentar o pinhão, a manteiga a farinha de mandioca, a cenoura, o amendoim, a uva passa e a salsa picada. Acertar o sal.

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6 junho 2013

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Receita de doce de abóbora

abobora Receita de doce de abóbora

Ingredientes: 

Abóbora
1 kg de abóbora de pescoço em cubos
1 colher de sopa de cal
Água até cobrir
7 xícaras de açúcar cristal (dividido em 4, 2 e 1 xícara)
1 pau de canela
4 dentes de cravo

Abóbora com coco
500g de abóbora em cubos
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar cristal
1 xícara de coco ralado
1 pau de canela
3 dentes de cravo

Modo de preparo:

Abóbora
Num recipiente, colocar os cubos de abóbora, a cal e cobrir com água. Deixar por um hora. Retirar a água com cal e lavar em água corrente.
Colocar a abobora numa panela, cobrir com água e ferver por 5 minutos. Dispensar esta água. Voltar a panela para o fogo, e acrescentar 2 xícaras de água e 4 xícaras de açúcar. Deixar ferver por alguns minutos e deixar esfriar dentro da calda.

No dia seguinte, adicionar 2 xícaras de açúcar e ferver novamente. Desligar e deixar esfriar novamente dentro da calda.
No ultimo dia, colocar 1 xícara de açúcar e levar novamente ao fogo até ferver. Deixar esfriar na calda.

Abóbora com coco
Por numa panela, a abóbora e o leite. Cozinhar até ficar macia. Desmanchar a abóbora e adicionar o coco ralado e o açúcar. Voltar ao fogo e deixar cozinhar um pouco. Deixar no ponto desejado, calda rala ou grossa.

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5 junho 2013

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Receita de cuscuz de carne-seca

cuscuz blog Receita de cuscuz de carne seca

Ingredientes: 

1 xícara de cebola
½ xícara de óleo
3 xícaras de molho de tomate
3 xícaras de carne-seca cozida e desfiada
2 xícaras de ervilha
1 xícara de azeitona verde
1 xícara de milho verde
1 xícara de palmito
1 xícara de farinha de mandioca
2 xícaras de farinha de milho
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
½ xícara de salsa e cebolinha
3 ovos de codorna cozido
2 tomates
1 pimenta dedo de moça
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 

Em uma panela, em fogo médio, aquecer o azeite e fritar a cebola. Adicionar o molho de tomate e a carne-seca. Colocar a ervilha, o milho, o palmito e a azeitona. Cozinhar por alguns minutos. Acrescentar as farinhas, a salsa, a cebolinha, a pimenta e mexer até dar ponto.
Colocar em uma forma com buraco no meio, já untada, e enfeitada com o tomate, o ovo, o milho, ervilha, palmito e o que sua criatividade desejar.

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4 junho 2013

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Pavê de broinha e tiramissu caipira

pave Pavê de broinha e tiramissu caipira

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3 junho 2013

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Receita deliciosa de pudim de padaria!

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