Ingredientes:

Carne
400g de filé mignon ou alcatra em cubos
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola
Sal e pimenta a gosto
4 espetos de churrasco

Queijo e abobrinha (vegetariano)
200g de queijo coalho
2 abobrinhas
1 cebola roxa
Sal e pimenta a gosto
4 espetos de churrasco
Azeite para fritar

Farofa fria
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
½ xícaras de tomate picado
½ xícara de cebola picada
½ xícara de cenoura ralada
½ xícara de azeitona preta picada
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal a gosto

Modo de preparo:

Carne
Cortar os pimentões e a cebola em cubos. Reservar.
Pegar um espeto e colocar alternadamente a carne, a cebola e os pimentões. Temperar com sal e pimenta e grelhar numa frigideira com um pouco de azeite.

Vegetariano
Cortar o queijo coalho em cubos.
Cortar a abobrinha em pedaço do tamanho próximo ao do queijo.
Cortar a cebola em pétalas.
Colocar a abobrinha, a cebola e o queijo alternadamente.
Cortar para que todos fiquem de tamanhos parecidos para grelharem por igual.
Temperar com sal e pimenta e grelhar numa frigideira com azeite.
Farofa.
Passar a cebola na água quente e depois na água fria para tirar a acidez. Reservar.
Num bolw, misturar a cebola, o tomate, a cenoura, a azeitona e a salsa. Temperar com azeite e sal.
Adicionar a farinha e mexer bem.

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Tags: culinária, espetinho, hoje em dia, receita

Ingredientes:

Massa

3 xícaras de cream cheese
1 copo de iogurte
1 ½ xícaras de leite condensado
2 colheres de sopa de limão
2 pacotes de gelatina (24g)
8 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
Raspas de 1 limão

Fundo
2 xícaras de farinha láctea
4 colheres de sobremesa de farinha de trigo
½ xícara de óleo

Caldas

Calda de frutas vermelhas
1 xícara de morango
½ xícara de framboesa
½ xícara de amora
½ xícara de mirtilo
½ xícara de água
3 colheres de sobremesa de açúcar

Calda de cupuaçu
2 xícaras de poupa de cupuaçu
4 colheres de sobremesa de açúcar

Calda de goiaba
1 xícara de goiabada
1 xícara de água

Modo de preparo:

Fundo
Misturar a farinha láctea, a farinha e o óleo até ficar homogêneo. Assar em forno baixo no formato desejado dentro de um aro até dourar.

Massa
Num bowl, misturar o cream cheese, o leite condensado, o iogurte e as raspas de limão.

Hidratar a gelatina com a água. Aquecer em banho maria até ficar líquido.

Adicionar na massa. Misturar novamente até tudo incorporar.

Com o fundo assado e dentro do aro, colocar a massa até ficar com 2 dedos de altura aproximadamente e levar à geladeira

Caldas

Frutas vermelhas:

Numa panela, colocar o morango, a framboesa, a amora, o mirtilo, a água e o açúcar e deixar ferver até ficar com consistência de calda.

Calda de cupuaçu:

Numa panela ferver o cupuaçu com o açúcar até ter consistência de calda.

Reservar

Calda de goiaba:

Colocar a goiabada picada numa panela com água. Em fogo baixo deixar a goiabada dissolver.

Se necessário, acrescente um pouco mais de água para deixar em consistência de calda.

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Tags: culinária, hoje em dia, receita

Ingredientes:

1 xíc de semente de linhaça

1 xíc de castanha de caju

1 xíc de gergelim branco

1 xíc de gérmen de trigo

1 xíc de farelo de trigo

2 ½ xíc de aveia prensada

1 colher de café de canela

1 xíc de mel

½ xíc de óleo

1 pitada de sal

½ xíc de uva passa ou 1 xíc de banana passa picada

½ xíc de coco seco picado ou 2 xíc de flocos de milho

Açaí

Açaí

Banana

Xarope de guaraná

Modo de preparo:

Num bowl, misturar a semente de linhaça, a castanha de caju, o gergelim branco, o gérmen de trigo, o farelo de trigo, a aveia prensada, a canela.

Adicionar o mel e o óleo.

Acrescentar a uva passa e o coco seco ou a banana passa e os flocos de milho.

Colocar numa assadeira e assar em forno baixo por aproximadamente 30 minutos ou começar a dourar.

Açaí

Bater no liquidificador a poupa de açaí, a banana e o xarope de guaraná.

Rende:

6 porções

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Tags: culinária, edu guedes, granola, ingredientes, receita

RECEITA: Crepe verde com recheio de mandioquinha e molhos de camarão ou gorgonzola

6 porções
R$ 28,00 gorgonzola
R$ 26,00 camarão

INGREDIENTES:
Crepe verde
1 xic de leite
1 xic de salsa
2 ovos
2 gemas
1 xic de farinha
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de café rasa de sal
1 colher de sobremesa de gergelim preto
Purê
3 xic de mandioquinha
1 xic de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto
Molho de gorgonzola
1 ½ xic de creme de leite fresco
1 xic de gorgonzola
1 xic de requeijão
½ xic de parmesão
Molho de camarão
¼ xic de azeite
2 dentes de alho
1 xic de cebola picada
1 xic de tomate picado sem semente
2 xic de camarão
½ xic de azeitona verde picada
Raspas de 1 limão
2 colheres de sopa de salsa
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Crepe verdeBater no liquidificador o leite e a salsa. Coar.

Voltar o leite verde para o liquidificador e colocar os ovos, as gemas, a farinha, a manteiga e o sal. Bater

Colocar num pote a massa do crepe e acrescentar o gergelim.

Numa frigideira, passar um pouco de manteiga e colocar a massa e fazer os crepes. Reservar

PurêNuma panela, misturar a mandioquinha, o leite a manteiga e o sal. Deixar em consistência de purê grosso.

Rechear os crepes, colocar numa assadeira, cobrir com papel alumínio e aquecer em forno baixo.

Molho de gorgonzola

Numa panela, ferver o creme de leite. Acrescentar o gorgonzola, o requeijão. Deixar dissolver e engrossar.

Usar o parmesão para finalizar

Molho de camarãoFritar o alho no azeite. Reservar o alho e o azeite separadamente.

Numa frigideira, colocar o azeite que fritou o alho e refogar a cebola. Adicional o camarão, o tomate e as azeitonas.

Desligar o fogo e colocar a salsa, os alhos fritos e as raspas de limão. Colocar sal a gosto

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Tags: crepe verde, edu guedes, mandioquinha, receita

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Tags: casa, cleide, delivery, edu guedes, Frango, receita, TELESPECTADORA

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Tags: americano, doce, donut, edu guedes, fritura, massa, receita

4 porções

R$ 16,00

INGREDIENTES:

Hambúrguer

2 xic de batata cozida e espremida

½ xic de cenoura ralada

1 xic de champignon picado

½ pimenta dedo de moça picada

2 colheres de manteiga

1 colher de sopa de tomilho

1 colher de sopa de salsa picada

½ xic de semolina

½ xic de farinha de trigo

Sal a gosto

Molho

1 colher de sopa de tahine

6 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de gengibre ralado

6 colheres de sopa de iogurte

2 colheres de hortelã picada

Sal a gosto

Acompanhamento

1 xic de tomate cereja

Folhas verdes para 4 pessoas

MODO DE PREPARO:

Num bowl, misturar a batata espremida e a semolina e deixar descansar por 10 minutos. Acrescentar a cenoura, o champignon, a pimenta, a manteiga, o sal, o tomilho, a salsa e dar ponto com a farinha de trigo.

Fazer hambúrgueres e reservar.

Numa frigideira, colocar um fio de azeite e dourar dos dois lados.

Molho

Misturar a tahine com o azeite. Adicionar o suco de limão, o gengibre, o iogurte e a hortelã. Acertar o sal.

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Tags: hoje em dia, macarrão, massa, molho, molho branco, receita, tomate, três

10 porções

R$ 30,00

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola média picada

5 xícaras de arroz cozido

Carne

3 colheres de azeite

3 dentes de alho amassados

2 xícaras de carne moída

3 xícaras de molho de tomate

1 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado

200g de mussarela fatiada

200g de peito de peru fatiado

1 xícara de ervilha

1 xícara de milho verde

½ xícara de salsinha picada

Sal

1 xícara de queijo tipo parmesão ralado grosso

MODO DE PREPARO:

Arroz

Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola. Refogar levemente o milho e a ervilha.

Adicionar o arroz e a salsa. Reservar.

Carne

Numa outra panela, colocar o alho e o azeite e deixar dourar.

Colocar a carne e deixar refogar bem.

Adicionar o molho de tomate e o tomate picado e deixar apurar.

Acertar o sal

Montar

Numa travessa montar alternadamente o arroz, a mussarela, o peito de peru e a carne moída.

Cobrir com parmesão de levar ao forno para gratinar. 

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