Empanada de carne

Hoje tivemos a receita interativa, e o público votou na empanada de carne. Obrigado pela participação e aproveitem o prato!

DSC02211 300x225 Empanada de carne

Ingredientes:

200g de carne moída

2 colheres de azeite

½ cebola picada

1 pimenta dedo de moça

1 dente de alho

1 colher de café de cominho

½ xícara de azeitona verde picada

1 ovo cozido

Sal a gosto

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 colheres de manteiga

½ xícara de leite

Pincelar

1 gema

Modo de preparo:

Massa

Numa tigela, misturar a farinha, o sal, a manteiga na temperatura ambiente e o leite até ficar uma massa homogênea.

Recheio

Refogar o alho com um pouco do azeite. Adicionar a carne. Acrescentar o cominho e a pimenta. Depois a cebola. No fim coloque a azeitona e o ovo. Acertar o sal.

Esperar esfriar.

Abrir a massa, colocar o recheio, passar um pouco de água nas bordas e fechar, dando uma voltinha nas bordas.

Pincelar a gema por cima e assar em forno médio até dourar.

http://noticias.r7.com/videos/edu-guedes-ensina-a-fazer-empanadas/idmedia/d2d51453d27a298b176881a9d9115ca6.html

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Bolo de limão com merengue

Recebemos hoje no programa a visita do especialista Marcelo Ferraz e falamos sobre agrotóxicos nos alimentos naturais e orgânicos. Ele deu muitas dicas de como higienizar as verduras, frutas e legumes. O que deve ser lavado ou não antes de ir para a geladeira e como fazer. É um assunto interessante que merece atenção. Assista ao vídeo.

http://noticias.r7.com/videos/veja-dicas-para-lavar-e-conservar-os-alimentos/idmedia/9cd8d423cea2a67bfe416a9212329734-1.html

Outra dica foi a receita de bolo de limão com merengue. Um prato simples e rápido que custa apenas R$ 12. Aproveite e bom apetite!

New Image Bolo de limão com merengue

Ingredientes:

Suco de 1 limão

1 ½ xícaras de açúcar

¾ xícara de água

¾ xícara de óleo

2 ovos

1 pacote de gelatina de limão

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher rasa de fermento em pó

Merengue

4 claras

4 xícaras de açúcar

2 limões

Mode de preparo:

Colocar no liquidificador os ingredientes líquidos, o limão, a água, o óleo, os ovos e mais o açúcar e a gelatina. Bater até ficar homogêneo.

Numa vasilha, colocar esta mistura líquida. Acrescentar a farinha e o fermento e mexer.

Numa assadeira untada de manteiga e farinha, colocar uma camada fina da massa e assar. Assim que o bolo assar e dourar um pouco colocar o merengue e voltar para o forno baixo por 10 a 15 minutos com a porta entre aberta para ele secar um pouco, como um suspiro. Deixando mole por dentro.

Merengue

Bater as claras, acrescentando o açúcar aos poucos.

Quando o merengue estiver pronto, ralar a casca dos limões e espremer o suco e bater um pouco mais.

http://noticias.r7.com/videos/edu-guedes-ensina-a-fazer-bolo-de-limao-com-merengue/idmedia/1a40f60de3d5c45b0d0f7af0aca384ad-1.html

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Kibe de Soja

New Image 4501 Kibe de Soja

Kibe de soja

Geralmente as pessoas têm muito receio de usar a soja como ingrediente, mas a receita de hoje é tão saborasa que quem provar não vai nem perceber o grão. O prato é bem gostoso e simples de ser preparado. Temos também uma salada para acompanhar o kibe. Aproveite e bom apetite!  

http://noticias.r7.com/videos/edu-guedes-ensina-a-fazer-quibe-de-soja-/idmedia/a5dd9510939190d0d89f06204f63a61a.html 

Kibe de soja

2 xícaras de proteína de soja
1 ½ xícara de trigo para kibe
2 colheres de sopa de pimenta síria
1 colher de café de pimenta do reino
2 xícaras de folhas de hortelã
3 xícaras de cebola crua picada
3 xícaras de cebola refogada picada
2 colheres de sopa rasa de sal
½ xícara de azeite 

Salada
1 xícara de tomate cereja
1 xícara de pepino
½ xícara de cebola roxa
½ xícara de queijo branco
3 colheres de azeite
1 colher de suco de limão
  
Modo de preparo:

Hidratar a proteína de soja. Espremer para tirar o excesso de água. Colocar em uma tigela. 

Hidratar o trigo para kibe. Espremer para tirar o excesso de água e também colocar em uma tigela separado. 

Picar a hortelã. 

Misturar tudo. 

Colocar numa assadeira, alisar, colocar 3 colheres de azeite por cima e assar em forno médio por 50 min. 

Salada

Passar a cebola na água quente para tirar a acidez. Misturar os ingredientes e temperar com azeite e limão. 

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Cural ou corá de milho verde e bolinho de bagaço de milho

Hoje uma grande amiga veio fazer a receita de hoje comigo!

Dona Lucinha: "Eu tenho um carinho muito grande pelo Edu, ele sempre se interessou em divulgar a cultura de Minas. Queria aproveitar para agradecer a Record e ao Bruno (diretor do Hoje em Dia) que foram maravilhosos comigo!"

Edu Guedes dona Lucinha e Elzinha Cural ou corá de milho verde e bolinho de bagaço de milho

Cural  ou corá de milho verde

  • 2 litros de leite integral
  • 6 a 8 espigas de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (café) de manteiga
  • Canela em pó (para polvilhar)

Modo de preparo:

1.  Abrir as espigas, retirar todo o "cabelo", lavar e cortar com a faca até o sabugo.

2.  Bater estes grãos no liquidificador com 1 litro de leite.

3.  Bater bem e coar em peneira fina e em um pano branco. Jogar o restante do leite sobre o bagaço e apertar bem para lavá-lo. Reserve o bagaço.

4.  Colocar na panela este suco de milho, a manteiga, o sal e a açúcar.

5.  Quando começar a engrossar veja se necessita colocar mais leite.

6.  Quando estiver pronto, polvilhe canela por cima.

 

Bolinho de Bagaço de Milho

  • Bagaço de 4 espigas de milho grandes
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo inteiro
  • Tempero a gosto

Modo de preparo:

1.  Misture todos os ingredientes.

Frite em colheradas

Cural ou corá de milho verde e bolinho de bagaço de Milho Cural ou corá de milho verde e bolinho de bagaço de milho

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Automobilismo: mais uma paixão

Vocês já sabem que além da culinária, o automobilismo também é uma paixão.

Já conquistei mais de 10 pódios desde que comecei a pilotar.

Em Interlagos, no último domingo (5), conquistei o terceiro lugar e a vice liderança do campeonato.

Foi uma disputa emocionante e tenho agora a vice-liderança do campeonato.

Apesar de ainda ser iniciante, sempre sigo um conselho que Emerson Fittipaldi me deu "Para ganhar é necessário chegar, e é isso o que eu penso. Eu tenho o meu limite, o carro tem o dele, o meu é muito menor do que o do carro, por isso não faço loucuras, ando no meu limite.”

Agora deixo aqui o resultado final e duas fotos.

Resultado final da quinta etapa do Porsche GT3 Cup Light 996:

1) 2-André Posses, 15 voltas, 28:17.236, média de 137,097 km/h

2) 88-Eduardo Azevedo, a 4.173

3) 9-Edu Guedes, a 11.249

Classificação do campeonato após 5 provas:

1)André Posses, 100 pontos

2) Edu Guedes, 65

3) Gil Farah, 56

Abraço,

Edu

edu guedes 1 Automobilismo: mais uma paixão

edu guedes 2 Automobilismo: mais uma paixão

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Hambúrguer

Ingredientes:

Carne

800g de carne moída

2 ovos

1 colher de sopa de cebola

½ xícara de farinha de rosca

1 cebola ralada

1 colher de sopa de mostarda

1 colher se sobremesa de sal

Outros ingredientes

200g de mussarela

4 tomates

1 alface crespa

4 fatias de bacon

8 pães de hambúrguer

Maionese

1 batata cozida

½ cenoura cozida

½ xícara de café de leite

1 colher de suco de limão

1 colher de sopa de vinagre

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

½ xícara de azeite

 

Modo de preparo:

Carne

Num Bowl, misturar todos os ingredientes de uma vez até ficar homogêneo.

Fazer uma camada de carne fina, colocar uma camada de queijo e depois outra de carne.

Maionese

Bater no liquidificador a batata, a cenoura, o leite, o suco de limão, o vinagre, o sal e a pimenta do reino até ficar homogêneo. Sem para de bater, colocar o azeite em fio até atingir a consistência de maionese.

Outro

Fritar o bacon separadamente e reservar.

Rendimento: 8 Porções

Hambúrguer1 Hambúrguer

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Receita light de terrini de frango

Ingredientes:

350g de frango moído

2 ovos

1 xic de creme de leite

1 xic de leite

Recheio:

½ xic de ervilha congelada (pode ser fresca)

1 xic de tomate seco

1 ½ xic de frango defumado

2 pimentões amarelos

2 colheres de sopa de salsa picada

Sal a gosto

Modo de preparo:

Num bowl, colocar o frango, o creme de leite, o ovo, o leite e sal a gosto. Deixar homogêneo e reservar.

Recheio:

Colocar o pimentão no fogo até queimar a pele para poder tirar. Tirar as sementes e reservar.

Passar a ervilha em água quente e depois na água fria e reservar.

Tirar o excesso de óleo do tomate seco e picar grosso. Reservar.

Picar o frango defumado reservar.

Montagem e cozimento

Numa forma de pão, colocar um filme plástico, no fundo.

Intercalar os recheios com a pasta de frango. Iniciando com pimentão.

Depois de tudo, fechar com filme.

Em uma assadeira, fazer “banho Maria” e cobrir com papel alumínio. Assar em forno baixo até ficar firme. Esfriar na geladeira e servir.

Rendimento : 10 porções

R$ 20,00

receita 1 Receita light de terrini de frango

receita 2 Receita light de terrini de frango

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Maminha com chimichurri, pêssego cremoso e salada grega

http://noticias.r7.com/videos/edu-faz-carne-com-farofa-de-calabresa-e-farinha-de-milho/idmedia/58ca99443b3eaf40cd5b47922c7163cb-1.html 

Maminha com chimichurri

Ingredientes:

1 maminha

Farofa

2 xícaras de farinha de milho em flocos

2 linguiças calabresa

1 cebola

½ xícara de azeitona verde

2 colheres de sopa de cebolinha

2 colheres de sopa de manteiga

Chimichurri

2 colher de salsa picada

1 colher de orégano

1 colher de tomilho picado

1 colher de alecrim picado

1 dente de alho bem picado

1 colher de café de pimenta calabresa seca

¾ xícara de azeite

1 colher de café de páprica

2 colher de vinagre

Sal a gosto

Modo de preparo:

Assar a maminha no sal grosso, no forno, até o ponto desejado.

Farofa

Refogar a cebola, adicionar a lingüiça, depois a farinha.

Acrescente a manteiga, a cebolinha e a azeitona

Chimichurri

Misturar todos os ingredientes.

Rendimento: 5 porções - R$ 36,00

  

Pêssego cremoso

Ingredientes:

8 metades de pêssego

1 xícara de creme de leite

4 colheres de sopa de suco de maracujá

4 colheres de sopa da calda do pêssego

2 colheres de sopa de açúcar

12 castanhas de caju

Raspas de limão

Modo de preparo:

Dourar o pêssego em uma frigideira.

Numa panela colocar a calda do pêssego, o suco de maracujá, o açúcar e o creme de leite.

Colocar no prato ou travessa os pêssegos, a calda, as castanhas de caju e por cima as raspas de limão.

Rendimento: 4 Porções

 

Salada Grega

Ingredientes:

1 pepino

2 tomates

1 cebolas roxas

8 azeitonas pretas

3 colheres de azeite

1 colher de vinagre

Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Cortar os legumes em cubos.

Passar a cebola em água quente. Rasgar as folhas de hortelã. Misturar tudo.

Rendimento: 4 porções

Maminha com chimichurri pêssego cremoso e Salada Grega Maminha com chimichurri, pêssego cremoso e salada grega

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Tortinha de maça

http://noticias.r7.com/videos/edu-guedes-ensina-a-fazer-tortinha-de-maca/idmedia/55b985f525d5379dff0f7a19de2c978c-1.html

Ingredientes:

2 maçãs

1 limão

½ xícara de açúcar

2 colheres de amido de milho

1 colher de sopa de água

1 rolo de massa de pastel

Açúcar e canela para empanar o pastel depois de frito

Modo de preparo:

Tirar as cascas das maçãs e fatiar.

Numa panela, colocar as maçãs, o açúcar e o suco de limão. Depois de cozida, engrossar com o amido hidratado.

Depois de frio, rechear o pastel.

Fechar e fritar.

Empanar na canela com açúcar.

Tortinha de maça Tortinha de maça

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