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23 agosto 2010

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Pastelão

Ingredientes para a massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 envelopes de fermento biológico seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • 2 gemas para pincelar a massa

Ingredientes para o recheio:

  • 1 xícara de Abobrinha
  • 2 xícaras de Mussarela
  • 1 xícara de bacon
  • 1 xícara de tomate fatiado

Modo de preparo:

Massa: Em um recipiente, misturar o fermento com sal e açúcar. Acrescentar o leite, a água, a manteiga e o óleo. Colocar a farinha. Caso a massa fique úmida, acrescente um pouco mais de farinha.

Ralar a abobrinha e por um pouco de sal. Deixar por 10 min. Espremer para tirar o excesso de água. Reservar.

Cortar o bacon e refogar.

Abra a massa no formato de uma pizza redonda.

Colocar o recheio de um lado do círculo, deixar um espaço na borda. Fechar a massa. Pincelar com gema. Assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

Pastelão 1024x768 Pastelão

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20 agosto 2010

comentarios-icon9 Comentários

Bolo de nozes com recheio de doce de leite

INGREDIENTES:

6 ovos

1 xícara de açúcar

1 xícara de nozes inteiras

2 xícara de farinha de rosca

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio

2 latas de leite condensado cozido

Marshmallow

2 claras

2 xícara de açúcar

1 xícara de água

Damasco

3 xícara de damasco

½ xícara de açúcar

1 limão

Decoração

1 xícara de nozes

MODO DE PREPARO:

Separar as claras das gemas.

Num bowl ou na batedeira, bater as claras em neve. Adicionar o açúcar, depois as gemas, em seguida as nozes moída e depois a farinha de rosca. Desligar a batedeira, colocar o fermento e misturar na mão.

Numa forma untar e com farinha de rosca, assar em forno médio por cerca de 25 minutos.

Depois de assado e frio, cortar o bolo em discos redondos, formando camadas.

Numa panela de pressão, cozinhar em fogo baixo. Marcar 45 minutos a partir do momento que começar a fazer barulho.

Rechear o bolo com o doce de leite.

Marshmallow

Numa panela, colocar a água e o açúcar e deixar ferver até a calda ficar em ponto de fio.

Quando a calda estiver quase pronta, bater as claras ate ponto de neve e adicionar a calda lentamente. Bater na batedeira até esfriar.

Damasco

Colocar o damasco numa panela, por água até cobrir. Adicionar o açúcar e deixar cozinhar até ficar macio. Escorrer e bater no processador.

Usar a calda para molhar o bolo se for preciso.

Decoração

Cobrir o bolo com o marshmallow e enfeitar com as nozes.

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20 agosto 2010

comentarios-icon12 Comentários

Cinco anos juntos!!!

O Hoje em Dia completa cinco anos no dia 22 de agosto e hoje foi a festa.

DSC00757 768x1024 Cinco anos juntos!!!

Fizemos um programa especial, com a presença do grupo Stomp e com o Gugu, que me ajudou a fazer um bolo.

DSC00697 1024x768 Cinco anos juntos!!!

DSC00659 Cinco anos juntos!!!

Tivemos a final do Quiz com quatro espectadores do programa. A vencedora foi a Patrícia, de Ponta Grossa, PR.

DSC00712 1024x768 Cinco anos juntos!!!

Entrando na onda do Quiz, o Gugu fez várias perguntas pra nós e, acabamos relembrando muitas coisas do programa. Foi muito bom.

DSC00631 1024x768 Cinco anos juntos!!!

Foi realmente uma festa!!!

DSC00745 1024x768 Cinco anos juntos!!!

Beijos,

Edu

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19 agosto 2010

comentarios-icon8 Comentários

Frango à Flores, frutas à Albertoni e salada à Zucatelli

http://noticias.r7.com/videos/edu-guedes-faz-saladas-e-frango/idmedia/2cab72a6e8a3d35905818100db2234be-1.html

Frango à flores

Ingredientes:

2 peitos de frango

Marinada

2 dentes de alho

1 colher de sopa de gengibre ralado

½ colher de café de cominho

½ colher de café de canela

½ colher de café de cravo

½ colher de café de semente de coentro quebrada

2 colheres de café de colorau

1 xícara de iogurte

1 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

Legumes

1 xícara de nabo

1 xícara de beterraba

1 xícara de cenoura

2 colheres de salsa

2 colheres de Azeite

Sal a gosto

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes no frango e deixar marinando por 1 hora. Numa assadeira, assar até dourar.

Cortar os legumes palito. Colocar numa água com gelo por 3 horas. Trocar a água por pelo menos 3 vezes.

Escorrer bem, e temperar com sal e azeite.

Rendimento: 4 Porções - R$ 16,00

Frutas à Albertoni

Ingredientes:

1 xícara de Kiwi

1 xícara de pêssego

1 xícara de figo

1 xícara de manga

1 xícara de morango

½ xícara de amora

1 xícara de trigo cozido

Suco de 2 laranjas

2 colheres de sopa de maracujá

Modo de preparo:

Descascar e cortar o kiwi, a manga, o pêssego e o figo. Reservar. Lavar o morango e a amora.

Cozinhar o trigo e reservar.

Juntar o suco das laranjas com o maracujá.

Colocar tudo num prato

Rendimento: 4 Porções - R$ 12,00

Salada  à  Zucatelli

Ingredientes:

2 xícaras de pimentão amarelo cortado em cubos

8 azeitonas pretas

1 cebola roxa

1 pimenta dedo de moça

3 colheres de cebolinha picada

6 colheres de azeite

2 colheres de suco de limão

1 colher de mel

Sal a gosto

Modo de preparo:

Cortar a cebola juliene e passar por 10 segundos na água quente. Reservar

Picar a pimenta, sem a semente, bem pequena. Reservar.

Cortar a azeitona. Reservar.

Fazer o vinagrete misturando o azeite, o limão, o mel e o sal.

Rendimento: 4 Porções - R$ 6,00

Frango à Flores frutas à Albertoni e salada à Zucatelli 1024x768 Frango à Flores, frutas à Albertoni e salada à Zucatelli

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18 agosto 2010

comentarios-icon5 Comentários

Kafta com coalhada

http://noticias.r7.com/videos/edu-guedes-ensina-a-fazer-kafta-e-coalhada/idmedia/6f284adaf9ae8ad5edab30a0d43ecb0e-1.html

Ingredientes:

3 xícaras de carne moída

3 xícaras de lombo de porco moído

1 cebola

1 colher de café de cominho

1 colher de café de pimenta síria

2 colheres de sopa de hortelã picada

1 pimenta dedo de moça

Noz moscada a gosto

Sal a gosto

Coalhada

2 litros de leite

1 copo de iogurte natural

Modo de preparo:

Num bowl, colocar as carnes, a cebola ralada e espremida, o cominho, a pimenta, o sal, a noz moscada, a hortelã, a pimenta dedo de moça picada e o sal e misturar tudo até ficar homogêneo. Colocar no palito e grelhar

Coalhada

Ferver o leite. Deixar esfriar, o suficiente para consegir deixar o dedo dentro. Colocar o iogurte e deixar abafado por 12 horas.

Se quiser secar é só colocar num pano e deixar escorrer.

Rendimento: 6 porções

Kafta com coalhada 1024x768 Kafta com coalhada

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17 agosto 2010

comentarios-icon6 Comentários

Panqueca americana

Ingredientes:

Receita 1

½ xícara de leite

4 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de açúcar

½ tablete de fermento biológico

½ colher de sal

1 xícara de farinha de trigo

Receita 2

¾ xícara de leite

2 ovos

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de sopa de mel

2 colheres de sopa de açúcar

1 ¼ xícara de farinha de trigo

½ colher de chá de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

1 clara em neve

Para acompanhar mel, ou geléia de sua preferência

Modo de preparo:

Receita 1

Amornar o leite e a água. Colocar o açúcar e o fermento. Por o sal e no fim a farinha. Mexer e deixar a massa homogênea. Deixar descansar por 40 min.

Receita 2

Misturar num bowl o leite, os ovos, a manteiga derretida, o mel e o açúcar.

Por a farinha e mexer ate ficar homogênea. Acrescente o fermento mexa e deixe descansar 1 hora. Depois colocar 1 clara em neve.

Usar uma frigideira com bem pouca manteiga e em fogo baixo colocar a massa no centro deixando dourar os dois lados.

Servir com mel, ou geléia ou manteiga.

Rendimento: 10 panquecas por receita - R$ 3,00

Panqueca 1024x768 Panqueca americana

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16 agosto 2010

comentarios-icon9 Comentários

Pão integral

Ingredientes:

Esponja

1 xícara de água morna

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 tabletes de fermento

1 xícara de farinha de trigo

Massa

2 xícara de farinha de trigo

4 xícaras de farinha de trigo integral

½ xícara de semente de linhaça

1 colher de sopa rasa de sal

1 xícara de flocos de aveia

½ xícara de castanha do Pará picada

1 xícara de óleo de milho

2 xícaras de água fervendo

½ xícara de farelo de trigo para untar a forma

 

Modo de preparo:

Esponja

Amornar a água. Colocar o açúcar e o fermento e dissolver. Colocar a farinha e deixar crescer.

Massa

Colocar num bowl a farinha branca, 3 xícaras de farinha integral, a linhaça, o sal, os flocos de aveia, a castanha do Pará. Acrescentar o óleo e depois a água fervendo. Mexer até ficar morno.

Misturar a esponja na massa e deixar homogênea.

Acrescentar a ultima xícara de farinha integral até dar ponto.

Assar em forno baixo.

Untar uma forma com óleo e farelo de trigo.

Rendimento: 2 formas de bolo inglês - R$ 12,00

Pão Integral3 1024x768 Pão integral

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14 agosto 2010

comentarios-icon2 Comentários

Bolo de carne com molho madeira

Olá pessoal,

A receita de hoje é deliciosa. Espero que vocês gostem!

http://noticias.r7.com/videos/edu-guedes-e-chef-convidado-ensinam-a-fazer-bolo-de-carne-com-molho-madeira/idmedia/c387daffbec8b1af85a20705b93d99ae.html

Abraço,

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13 agosto 2010

comentarios-icon7 Comentários

Torta de banana caramelada com marshmallow de chocolate

Ingredientes:

Massa

150g de manteiga

4 colheres de açúcar de confeiteiro

2 colheres de açúcar

1 ovo

2 xícara de farinha de trigo

Banana caramelada

1 xícara de açúcar

2 xícaras de banana

2 colheres de creme de leite

Marshmallow de chocolate

2 claras

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:

Massa

Misturar a manteiga com os açúcares. Acrescentar o ovo e depois a farinha. Acrescentar farinha até ela começar a desgrudar da mão.

Banana

Fazer caramelo do açúcar. Colocar a banana e o creme de leite. Deixar esfriar.

Marshmallow

Bater as claras em neve. Paralelamente, numa panela, misturar o açúcar com a água e aquecer até ficar uma calda em ponto de fio.

Misturar a calda nas claras em neve e bater até esfriar. Colocar o chocolate e bater mais um pouco.

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11 agosto 2010

comentarios-icon27 Comentários

Receita de pão recheado

RECEITA: Pão recheado

Massa

2 tabletes de Fermento fresco

1 xic de Leite

1 xic de água

1 colher de sopa de Açúcar

1 colher de sopa de Sal

3 ½ xic de Farinha de trigo

½ xic de azeite

1 ovo

Recheio mortadela

1 xic de Mortadela

1 xic de Queijo prato

Recheio de camarão

1 xic de Camarão

1 xic de Kani kama

2 xic de Acelga

1 cebola

1 colher de azeite

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa

Misturar o açúcar com o fermento e o sal. Adicionar o leite e a água mornos. Depois o óleo e o ovo. No fim a farinha até a massa desgrudar das mãos.

Recheio de mortadela:

Misturar a mortadela e o queijo prato.

Recheio de camarão.

Colocar o azeite, refogar a cebola. Depois por o camarão. Por a acelga cortada e deixar até murchar. Acrescentar o kani picado. Acertar o sal e a pimenta.

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