Camafeu de nozes da Palmirinha

Quero fazer uma homenagem especial à Palmirinha que sempre me prestigiou e me tratou com tanto carinho. Beijos

New Image3 Camafeu de nozes da Palmirinha

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

200 gramas de nozes moídas

Para o foundant

500 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado

½ xícara (chá) de leite até dar ponto na massa

Nozes para decorar

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o leite condensado e as nozes moídas. Mexa até desgrudar da panela (cerca de 3 minutos e meio). A seguir, coloque em um refratário e deixe esfriar (de preferência de um dia para o outro). Unte as mãos com manteiga e enrole uma bolinha. Pressione para achatá-la. Banhe no Foundant. Coloque uma noz sobre o foundant. Deixe secar.

Foundant:

Em um recipiente coloque o açúcar peneirado. Acrescente o leite aos poucos, até obter uma pasta. Leve ao fogo em banho Maria para derreter.

http://noticias.r7.com/videos/edu-guedes-recebe-palmirinha-na-cozinha-do-hoje-em-dia-para-fazer-camafeu/idmedia/e2ecd10336685743b12f75f11122d05b.html

Outra dica do programa de hoje foi sobre o uso de tachos de cobre. Veja a reportagem:

http://noticias.r7.com/videos/cozinhar-em-tachos-de-cobre-pode-causar-problemas-a-saude/idmedia/4741909bd3c3ee042c7548d4f414d486.html

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Receita de namorado, purê e mousse

receita3 20100916 blog Receita de namorado, purê e mousse

RECEITA: Namorado ao molho romanesco

4 Porções

R$ 32,00

INGREDIENTES:

800g de namorado

2 cenouras

3 mandioquinhas

15 tomates cerejas

12 azeitonas pretas

Alecrim

Molho romanesco

2 fatias de pão de forma

½ xic de amêndoa sem casca

2 dentes de alho

1 pimenta dedo de moça

1 colher de café de páprica picante

4 colheres de sopa de vinagre

1/2 xic de azeite

1 xic de suco de tomate

Sal a gosto

Azeite de ervas

MODO DE PREPARO:

Cozinhar em água com sal a mandioquinha e a cenoura separadamente.

Numa frigideira com azeite, saltear rapidamente a cenoura, a mandioquinha, o tomate e a azeitona.

Grelhar o peixe.

Molho

Assar o pão até virar torrada.

Numa frigideira, fritar o alho picado e as amêndoas picadas.

Colocar no liquidificador o pão, o alho, as amêndoas, as pimentas, a páprica, o vinagre, o azeite, o suco de tomate e o sal.

RECEITA: Purê maravilha

4 Porções

R$ 12,00

INGREDIENTES:

Purê

4 inhames cozidos

1 xic de leite

1 xic de salsa

2 colheres de manteiga

Sal a gosto

Outros

2 xic de carne seca frita

1 pimenta dedo de moça picada

2 colheres de cebolinha picada

Azeite de pimentão

MODO DE PREPARO:

Bater no liquidificador o leite e a salsa até ficar bem verde.

Misturar numa panela o purê de inhame com o leite batido e a manteiga.

Colocar o purê no prato, depois a carne seca, a pimenta e a cebolinha.

RECEITA: Mousse de bananada

4 Porções

R$ 4,00

INGREDIENTES:

2 xic de bananada caseira

2 claras em neve

½  pacote de gelatina incolor e sem sabor

Bananada caseira

6 bananas nanicas maduras

½ xic de açúcar

Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO:

Bananada

Colocar na panela de pressão as bananas, o limão e o açúcar. Cozinhar por 5 minutos a partir do inicio do barulho. Depois continuar cozinhando até virar uma pasta.

Mousse

Hidratar a gelatina e misturar na bananada. Depois misturar a clara em neve levemente.

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Empanada de carne

Hoje tivemos a receita interativa, e o público votou na empanada de carne. Obrigado pela participação e aproveitem o prato!

DSC02211 300x225 Empanada de carne

Ingredientes:

200g de carne moída

2 colheres de azeite

½ cebola picada

1 pimenta dedo de moça

1 dente de alho

1 colher de café de cominho

½ xícara de azeitona verde picada

1 ovo cozido

Sal a gosto

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 colheres de manteiga

½ xícara de leite

Pincelar

1 gema

Modo de preparo:

Massa

Numa tigela, misturar a farinha, o sal, a manteiga na temperatura ambiente e o leite até ficar uma massa homogênea.

Recheio

Refogar o alho com um pouco do azeite. Adicionar a carne. Acrescentar o cominho e a pimenta. Depois a cebola. No fim coloque a azeitona e o ovo. Acertar o sal.

Esperar esfriar.

Abrir a massa, colocar o recheio, passar um pouco de água nas bordas e fechar, dando uma voltinha nas bordas.

Pincelar a gema por cima e assar em forno médio até dourar.

http://noticias.r7.com/videos/edu-guedes-ensina-a-fazer-empanadas/idmedia/d2d51453d27a298b176881a9d9115ca6.html

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Bolo de limão com merengue

Recebemos hoje no programa a visita do especialista Marcelo Ferraz e falamos sobre agrotóxicos nos alimentos naturais e orgânicos. Ele deu muitas dicas de como higienizar as verduras, frutas e legumes. O que deve ser lavado ou não antes de ir para a geladeira e como fazer. É um assunto interessante que merece atenção. Assista ao vídeo.

http://noticias.r7.com/videos/veja-dicas-para-lavar-e-conservar-os-alimentos/idmedia/9cd8d423cea2a67bfe416a9212329734-1.html

Outra dica foi a receita de bolo de limão com merengue. Um prato simples e rápido que custa apenas R$ 12. Aproveite e bom apetite!

New Image Bolo de limão com merengue

Ingredientes:

Suco de 1 limão

1 ½ xícaras de açúcar

¾ xícara de água

¾ xícara de óleo

2 ovos

1 pacote de gelatina de limão

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher rasa de fermento em pó

Merengue

4 claras

4 xícaras de açúcar

2 limões

Mode de preparo:

Colocar no liquidificador os ingredientes líquidos, o limão, a água, o óleo, os ovos e mais o açúcar e a gelatina. Bater até ficar homogêneo.

Numa vasilha, colocar esta mistura líquida. Acrescentar a farinha e o fermento e mexer.

Numa assadeira untada de manteiga e farinha, colocar uma camada fina da massa e assar. Assim que o bolo assar e dourar um pouco colocar o merengue e voltar para o forno baixo por 10 a 15 minutos com a porta entre aberta para ele secar um pouco, como um suspiro. Deixando mole por dentro.

Merengue

Bater as claras, acrescentando o açúcar aos poucos.

Quando o merengue estiver pronto, ralar a casca dos limões e espremer o suco e bater um pouco mais.

http://noticias.r7.com/videos/edu-guedes-ensina-a-fazer-bolo-de-limao-com-merengue/idmedia/1a40f60de3d5c45b0d0f7af0aca384ad-1.html

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Kibe de Soja

New Image 4501 Kibe de Soja

Kibe de soja

Geralmente as pessoas têm muito receio de usar a soja como ingrediente, mas a receita de hoje é tão saborasa que quem provar não vai nem perceber o grão. O prato é bem gostoso e simples de ser preparado. Temos também uma salada para acompanhar o kibe. Aproveite e bom apetite!  

http://noticias.r7.com/videos/edu-guedes-ensina-a-fazer-quibe-de-soja-/idmedia/a5dd9510939190d0d89f06204f63a61a.html 

Kibe de soja

2 xícaras de proteína de soja
1 ½ xícara de trigo para kibe
2 colheres de sopa de pimenta síria
1 colher de café de pimenta do reino
2 xícaras de folhas de hortelã
3 xícaras de cebola crua picada
3 xícaras de cebola refogada picada
2 colheres de sopa rasa de sal
½ xícara de azeite 

Salada
1 xícara de tomate cereja
1 xícara de pepino
½ xícara de cebola roxa
½ xícara de queijo branco
3 colheres de azeite
1 colher de suco de limão
  
Modo de preparo:

Hidratar a proteína de soja. Espremer para tirar o excesso de água. Colocar em uma tigela. 

Hidratar o trigo para kibe. Espremer para tirar o excesso de água e também colocar em uma tigela separado. 

Picar a hortelã. 

Misturar tudo. 

Colocar numa assadeira, alisar, colocar 3 colheres de azeite por cima e assar em forno médio por 50 min. 

Salada

Passar a cebola na água quente para tirar a acidez. Misturar os ingredientes e temperar com azeite e limão. 

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Cural ou corá de milho verde e bolinho de bagaço de milho

Hoje uma grande amiga veio fazer a receita de hoje comigo!

Dona Lucinha: "Eu tenho um carinho muito grande pelo Edu, ele sempre se interessou em divulgar a cultura de Minas. Queria aproveitar para agradecer a Record e ao Bruno (diretor do Hoje em Dia) que foram maravilhosos comigo!"

Edu Guedes dona Lucinha e Elzinha Cural ou corá de milho verde e bolinho de bagaço de milho

Cural  ou corá de milho verde

  • 2 litros de leite integral
  • 6 a 8 espigas de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (café) de manteiga
  • Canela em pó (para polvilhar)

Modo de preparo:

1.  Abrir as espigas, retirar todo o "cabelo", lavar e cortar com a faca até o sabugo.

2.  Bater estes grãos no liquidificador com 1 litro de leite.

3.  Bater bem e coar em peneira fina e em um pano branco. Jogar o restante do leite sobre o bagaço e apertar bem para lavá-lo. Reserve o bagaço.

4.  Colocar na panela este suco de milho, a manteiga, o sal e a açúcar.

5.  Quando começar a engrossar veja se necessita colocar mais leite.

6.  Quando estiver pronto, polvilhe canela por cima.

 

Bolinho de Bagaço de Milho

  • Bagaço de 4 espigas de milho grandes
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo inteiro
  • Tempero a gosto

Modo de preparo:

1.  Misture todos os ingredientes.

Frite em colheradas

Cural ou corá de milho verde e bolinho de bagaço de Milho Cural ou corá de milho verde e bolinho de bagaço de milho

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Automobilismo: mais uma paixão

Vocês já sabem que além da culinária, o automobilismo também é uma paixão.

Já conquistei mais de 10 pódios desde que comecei a pilotar.

Em Interlagos, no último domingo (5), conquistei o terceiro lugar e a vice liderança do campeonato.

Foi uma disputa emocionante e tenho agora a vice-liderança do campeonato.

Apesar de ainda ser iniciante, sempre sigo um conselho que Emerson Fittipaldi me deu "Para ganhar é necessário chegar, e é isso o que eu penso. Eu tenho o meu limite, o carro tem o dele, o meu é muito menor do que o do carro, por isso não faço loucuras, ando no meu limite.”

Agora deixo aqui o resultado final e duas fotos.

Resultado final da quinta etapa do Porsche GT3 Cup Light 996:

1) 2-André Posses, 15 voltas, 28:17.236, média de 137,097 km/h

2) 88-Eduardo Azevedo, a 4.173

3) 9-Edu Guedes, a 11.249

Classificação do campeonato após 5 provas:

1)André Posses, 100 pontos

2) Edu Guedes, 65

3) Gil Farah, 56

Abraço,

Edu

edu guedes 1 Automobilismo: mais uma paixão

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Hambúrguer

Ingredientes:

Carne

800g de carne moída

2 ovos

1 colher de sopa de cebola

½ xícara de farinha de rosca

1 cebola ralada

1 colher de sopa de mostarda

1 colher se sobremesa de sal

Outros ingredientes

200g de mussarela

4 tomates

1 alface crespa

4 fatias de bacon

8 pães de hambúrguer

Maionese

1 batata cozida

½ cenoura cozida

½ xícara de café de leite

1 colher de suco de limão

1 colher de sopa de vinagre

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

½ xícara de azeite

 

Modo de preparo:

Carne

Num Bowl, misturar todos os ingredientes de uma vez até ficar homogêneo.

Fazer uma camada de carne fina, colocar uma camada de queijo e depois outra de carne.

Maionese

Bater no liquidificador a batata, a cenoura, o leite, o suco de limão, o vinagre, o sal e a pimenta do reino até ficar homogêneo. Sem para de bater, colocar o azeite em fio até atingir a consistência de maionese.

Outro

Fritar o bacon separadamente e reservar.

Rendimento: 8 Porções

Hambúrguer1 Hambúrguer

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Receita light de terrini de frango

Ingredientes:

350g de frango moído

2 ovos

1 xic de creme de leite

1 xic de leite

Recheio:

½ xic de ervilha congelada (pode ser fresca)

1 xic de tomate seco

1 ½ xic de frango defumado

2 pimentões amarelos

2 colheres de sopa de salsa picada

Sal a gosto

Modo de preparo:

Num bowl, colocar o frango, o creme de leite, o ovo, o leite e sal a gosto. Deixar homogêneo e reservar.

Recheio:

Colocar o pimentão no fogo até queimar a pele para poder tirar. Tirar as sementes e reservar.

Passar a ervilha em água quente e depois na água fria e reservar.

Tirar o excesso de óleo do tomate seco e picar grosso. Reservar.

Picar o frango defumado reservar.

Montagem e cozimento

Numa forma de pão, colocar um filme plástico, no fundo.

Intercalar os recheios com a pasta de frango. Iniciando com pimentão.

Depois de tudo, fechar com filme.

Em uma assadeira, fazer “banho Maria” e cobrir com papel alumínio. Assar em forno baixo até ficar firme. Esfriar na geladeira e servir.

Rendimento : 10 porções

R$ 20,00

receita 1 Receita light de terrini de frango

receita 2 Receita light de terrini de frango

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