Receita de lagarto recheado!

lagarto edu ok Receita de lagarto recheado!

Ingredientes 

3 colheres de sopa de óleo
1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
2 tiras grossas de bacon (congelar)
1 linguiça calabresa
2 dentes de alho
1 xícara de cebola picada grande
1xícara de vinho branco
2 xícaras de molho de tomate
2 folhas de louro
2 ramos de alecrim

Água quente para completar a panela de pressão

Sal a gosto

Batatas e cebolas
3 xícaras de mini batata
2 xícaras de mini cebola
2 colheres de sopa de salsa picada

Vinagrete
1 xícara de tomate picado
1 xícara de cebola picada
1 colher de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de cebolinha picada
1 pimenta dedo de moca picada
4 colheres do molho da carne

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Fazer furos longitudinais no lagarto e colocar neste furo a tira de bacon congelado e a linguiça. Temperar a carne com sal e pimenta.
Na panela de pressão, com um pouco de óleo, dourar todos os lados do lagarto. Acrescentar a cebola e o alho até ganhar um pouco de cor.
Adicionar o vinho, o louro, o alecrim e o molho de tomate. Por água para completar e deixar cozinhar até ficar macia.

Batata
Descascar as mini batatas e as mini cebolas e botar para cozinhar no molho da carne para ganhar cor e sabor.
Enfeitar com a salsinha

Vinagrete
Passar a cebola na agua quente e depois na agua fria.
Num bowl, misturar o tomate, a cebola, o limão, o azeite, a cebolinha, a pimenta e o molho da carne.
Acertar o sal.

 

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"Receita de lagarto recheado!"

15 de May de 2013 às 11:12 - Postado por jzorzato

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