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Abobrinha, pimentão e tomate recheados

Ingredientes:

Abobrinha
4 abobrinhas
250g de carne moída
1/2 xícara de arroz lavado
½ xícara de cebola refogada
1 colher de café de pimenta síria
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal a gosto

Pimentão
6 pimentões
500g de carne moída
2 pães franceses amanhecido
1 cebola refogada
½ xícara de cebolinha picada
½ xícara de pickes picado
Sal a gosto
2 colheres de óleo

Tomate
8 tomates
1 lata de atum sem o óleo ou a água
2 colheres de salsa picada
3 colheres de sopa de azeitona picada
2 colheres de alcaparra picada
½ xícara de cebola refogada
½ xícara de parmesão

Molho de tomate
3 colheres de óleo
1 xícara de cebola
2 xícaras de molho de tomate
1 caldo de carne
1 colher de sobremesa de açúcar (se necessário)
Sal a gostoModo de preparo:

Molho de tomate
Refogar a cebola no óleo. Acrescentar o molho de tomate e o caldo de carne. Se estiver muito acido colocar um pouco de açúcar e depois acertar o sal.

Abobrinha
Num bowl, misturar a carne, o arroz, a cebola, a pimenta síria, salsa e o sal. Tirar uma tampa da abobrinha e retirar somente o seu miolo. Temperar com sal e depois colocar o recheio, prender um palito e cozinhar no molho de tomate até cozinhar o arroz.

Pimentão
Tirar uma tampa e retirar o miolo, as sementes e a parte branca. Colocar os pães na água por alguns segundos apenas para amolecer. Num bowl, colocar a carne, o pão, a cebola, o pickes, a cebolinha e o sal. Rechear o pimentão. Passar óleo por fora e levar ao forno médio.

Tomate
Tirar uma tampa do tomate na parte superior, retirar suas sementes temperar com sal e virar de ponta cabeça por alguns segundos para perder um pouco da água. Num bowl, misturar o atum, a cebola, a alcaparra, a azeitona e o sal se necessário. Rechear os tomates e cobrir com parmesão. Levar ao forno forte até gratinar.

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Quiche de abobrinha

Ingredientes:

Massa

400g de manteiga

3 colheres de sopa de leite

2 gemas

1 ovo

1 colher de chá de sal

500g de farinha

Recheio

3 abobrinhas

500 g de mussarela light

½ xícara de amêndoas torradas

2 xícaras de champignon

Liga

½ xícara de creme de leite

1 xícara de leite

4 ovos

1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Massa

Bater a manteiga, ainda fria, para deixar macia. Colocar o leite, depois o ovo e as gemas. Adicionar o sal e, no fim, a farinha até dar ponto.

Deixar descansar na geladeira por 1 hora.

Abrir a massa em uma forma. Assar em forno médio. Reservar

Recheio

Ralar a abobrinha e por um pouco de sal. Deixar descansar 10 min. Espremer para tirar o excesso de água.

Ralar o queijo.

Misturar a abobrinha, as amêndoas torradas, a mussarela e o champignon num bowl. Por dentro da massa já assada.

Liga

Misturar o leite, o creme de leite, os ovos e o sal. E colocar na torta até quase cobrir o recheio.

Assar a quiche em forno baixo até que o recheio fique firme.

Rende 1 quiche grande/12 porções - R$  36,00

Quiche de abobrinha Quiche de abobrinha

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