Posts com a tag: farofa

Lombo recheado com farofa de abacaxi

Ingredientes:

1 ½ kg lombo de porco
3 dentes de alho
1 xícara de vinho branco
½ xícara de suco de limão
3 ramos de alecrim
5 folhas de louro
250g de presunto cru
1 xícara de ameixa sem caroço aberta
Sal a gosto
Farofa
1 xícara de manteiga
1 xícara de batata em cubos cozida
4 rodelas de abacaxi
1 xícara de cebola picada
1 ½ xícara de farinha de mandioca
½ xícara de cebolinha picada
½ xícara de castanha de caju
Sal a gosto

Modo de preparo:

Abrir o lombo como se fosse um rocambole. Temperar com o vinho, o limão, o alho, o alecrim e o louro. Deixar por 2 horas. Com o lombo aberto, colocar as fatias de presunto cru, depois as ameixas, enrolar e amarrar. Assar em forno baixo, coberto no papel alumínio por 2 a 3 horas ou até ficar macio. Tirar o papel alumínio e deixar dourar.

Farofa
Numa frigideira colocar um pouco da manteiga e fritar as batatas. Reservar. Numa outra frigideira, grelhar o abacaxi até ganhar cor. Cortar em cubo e reservar. Colocar na frigideira o restante a manteiga, refogar a cebola, voltar com o abacaxi e a batata. Acrescentar a farinha, a cebolinha picada, a castanha de caju e o sal.

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Culinária 3 em 1 tem atum, farofa e morango com suspiro

3em1 TV Culinária 3 em 1 tem atum, farofa e morango com suspiro

http://noticias.r7.com/videos/culinaria-3-em-1-tem-atum-farofa-e-morango-com-suspiro/idmedia/4e3177de92bb0235c6b3caee.html

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Três acompanhamentos para churrasco

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Pato com farofa de calabresa

Ingredientes:

1 pato inteiro
1 xícara de vinho branco
2 xícaras de suco de laranja
1 dente de alho
Ramos de alecrim a gosto
Sal grosso a gosto

Farofa
½ xícara de linguiça calabresa
½ xícara de cebola roxa em tiras
2 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de farinha de biju
½ xícara de damasco picado
½ xícara de uva passa preta
2 colheres de sopa de salsa

Purê
1 cebola picada
2 colheres de sopa de óleo
3 maçãs verde picadas
1 xícara de suco de maracujá com semente
1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Refogar a linguiça com a manteiga. Adicionar a cebola e deixar murchar. Colocar a farinha, o damasco, a uva passa, a salsa e o sal.

Purê

Numa panela, refogar a cebola com a manteiga. Por a maçã sem casca e sem semente, cortada em cubos, o suco de maracujá e o sal.
Cozinhar em fogo baixo para a maçã se dissolver. Acrescentar açúcar se o purê estiver muito ácido.

Pato

Marinar o pato por seis horas no vinho, suco de laranja, alho, alecrim e sal. Rechear com a farofa, amarrar e levar ao forno coberto até ficar macio. Tirar o papel alumínio e deixar dourar regando sempre com a própria gordura.

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Peixe assado com sal grosso

A receita de hoje pode ser feita com anchova, tainha, corvina ou outros peixes. Vem junto com uma deliciosa farofa de banana da terra.

Vocês vão gostar!

http://videos.r7.com/edu-guedes-faz-peixe-assado-com-sal-grosso/idmedia/b56958df0a76dd8326c70fd9a5b4c18b.html

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