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Escondidinho de carne com inhame

Ingredientes:

500g de batata cozida
500g de inhame cozido
1 xícara de leite
½ xícara de manteiga
½ xícara de creme de leite
Sal a gosto

Recheio
1 dente de alho picado
4 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de cebola picada
800 g de carne moída
1 xícara de calabresa ralada
1 1/2 xícara de molho de tomate
1 xícara de milho
½ xícara de parmesão ralado
2 colheres de salsa picada

receita TV Escondidinho de carne com inhame
Modo de preparo:

Numa panela, colocar o inhame, a batata, o leite, o creme, a manteiga e o sal. Aquecer e mexer até ficar como um purê.
Numa outra panela, colocar o alho e o azeite e refogar. Quando começar a ganhar cor, colocar a carne moída e deixar refogar até secar e começar a fritar, mexendo sempre para não empelotar.
Adicionar a lingüiça e refogar até ganhar cor. Acrescentar o molho de tomate, o milho e a salsa. Acertar o sal.

Montagem
Em uma travessa, colocar o purê no fundo, rechear com a carne e cobrir com o purê. Sal picar com parmesão por cima e levar ao forno forte para gratinar.

: 6 porções

 

Ossobuco com purê de inhame

INGREDIENTES

2kg ossobuco

2 dentes de alho

2 cebolas

1 cenoura

1 talo de salsão

3 tomates

½ xícara de alecrim

2 folhas de louro

1 xícara de vinho tinto

1 xícara de farinha de trigo

4 colheres de sopa de óleo de milho

Sal e pimenta

Purê de inhame

1kg de purê de inhame

2 colheres de manteiga

1 xícara de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Salgar o ossobuco. Empanar na farinha e tirar o excesso. Numa frigideira, fritar o ossobuco e reservar. Colocar o alho, a cebola e a cenoura até dourar. Acrescente o salsão, o alecrim, o louro e o vinho. Por os tomates e deixar cozinhar até ficar macio. Caso necessário, acrescente água quente.

Purê

Cozinhar o inhame com casca. Espremer e acrescentar o creme de leite e a manteiga

RENDIMENTO: 4 porções  R$31,00

Ossobuco com purê de inhame 1 Ossobuco com purê de inhame

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