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Aprenda a fazer uma saborosa receita de empada que é muito famosa em SP!

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Empada de bacalhau

Massa:
500g de Farinha de Trigo
80g de Gordura Vegetal (temperatura ambiente)
250g de Margarina (temperatura ambiente)
1 colher de chá de sal
1 ovo inteiro
1 gema + 1 ovo (para pincelar)

Preparo da Massa:
Em uma vasilha colocar a Margarina, o ovo, a gordura vegetal, o sal, e acrescentar aos poucos a farinha de trigo, mexendo com as mãos até dar o ponto da massa.
Não deve grudar nas mãos.

Recheio:
2 colheres de sopa de Azeite
1 cebola média (picada)
3 dentes de alho (picados)
1 tomate (sem pele e sem semente)
Salsa (picada)
500g de Bacalhau (desfiado e dessalgado)
150g Azeitona preta sem caroço

Preparo Recheio:
Refogar a cebola, o alho e o tomate sem pele. Acrescentar o Bacalhau (escorrido e já dessalgado) mexendo até adquirir a consistência desejada.

Molho Bechamel:
800ml de Leite
3 colheres de sopa de Farinha de trigo
3 colheres de sopa de Manteiga
Noz Moscada e sal a gosto.

Preparo Molho:
Derreter a manteiga, acrescentar a farinha de trigo e mexer em fogo baixo até incorporar toda farinha, logo após ir acrescentando o leite aos poucos e ir mexendo até atingir a consistência desejada do molho. acrescentar o sal, Noz Moscada. Reservar e deixar esfriando.
Com o recheio frio ir acrescentando o Bechamel no bacalhau já refogado até que a mistura fique cremosa.
Abrir as forminhas, rechear com o bacalhau cremoso, colocar a azeitona preta e cobrir com a massa as forminhas. Pincelar ( 1 ovo e uma gema batidos).
Levar ao forno 200 C aproximadamente 20 minutos.

Rendimento 50 empadas.

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Cookies de amêndoa e limão

Ingredientes:

½ xícara de manteiga
¼ xícara de açúcar de confeiteiro
2 limões
1 colher de chá de amêndoas
1 pitada de sal
½ xícara de amêndoas laminadas
1 xícara de farinha

Para empanar

1 limão
½ xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar o limão e a essência.

Adicionar o sal, as amêndoas e a farinha.

Deixar descansar na geladeira por 1 hora.

Moldar da maneira que quiser.

Assar em forno baixo por aproximadamente 15 minutos.

Tirar do forno e empanar com o açúcar e as raspas de limão.

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Quiche de queijo com bacon

http://noticias.r7.com/videos/edu-guedes-ensina-a-fazer-quiche-de-queijo-com-bacon/idmedia/c739f81f005032102df7aa3b0066f04e-1.html

INGREDIENTES:
Massa
400 g de manteiga
3 colheres de sopa de leite
2 gemas
1 ovo
1 colher de chá de sal
500 g de farinha

Recheio
150 g de bacon
500 g de mussarela

Liga
½ xícara de creme de leite
1 xícara de leite
4 ovos
1 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO:
Massa
Bater a manteiga, ainda fria, para deixar macia. Colocar o leite, depois o ovo e as gemas. Adicionar o sal e no fim a farinha até dar ponto.
Deixar descansar na geladeira por 1 hora.
Abrir a massa em uma forma. Assar em forno médio. Reservar.

Recheio
Fatiar e fritar o bacon. Resevar.
Ralar o queijo.
Misturar o bacon e a mussarela num bowl e colocar dentro da massa pré assada.

Liga
Misturar o leite, o creme de leite, os ovos e o sal. E colocar na torta até quase cobrir o recheio.
Assar a quiche em forno baixo até que o recheio fique firme.

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Baião de dois invertido

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picada
3 dentes de alho picados
2 pimentas dedo-de-moça (picadas e sem sementes) picadas
1 xícara de bacon em cubos
1xícara de linguiça calabresa em cubos
1xícara de paio em cubos
2 xícara de carne seca (dessalgada e cozida) em cubos
2 xícaras de feijão branco cozido
2 xícaras de arroz preto
1 xícara de queijo coalho em cubos
½ xícara de cebolinha e salsa picada
1 xícara de tomate picado sem semente
Óleo para fritar

Modo de fazer:

receita1 Baião de dois invertido

Numa panela com óleo, fritar os cubos de queijo coalho e reservar. Cozinhar o feijão branco deixando-o firme. Reservar.

Cozinhar o arroz e reservar. Numa panela, refogar o alho e a cebola. Colocar a carne seca e deixar fritar um pouco. Acrescentar as linguiças e deixar dourar.

Adicionar o arroz, o feijão, salsa, a cebolinha e o tomate. Enfeitar com o queijo coalho.

Rende 8 porções
R$ 32,00

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Pão de frutas vermelhas

Ingredientes

Massa

1 ½ xícara de leite com água , metade/metade
5 colheres de açúcar
3 tabletes de fermento
2 colheres de chá (rasa) de sal
3 ovos
4 colheres de manteiga
5 xícaras de farinha

Cobertura

2 xícaras  de amoras
2 xícaras de morango
½ xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de nozes picada

pao edu1 Pão de frutas vermelhas

Modo de Preparo:

Fazer a esponja. Amornar a água com o leite, metade do açúcar, o fermento e 2 xícaras de farinha. Deixe crescer.

Massa

Acrescentar o restante dos ingredientes e a esponja.
Se precisar, ponha um pouco de farinha até que a massa desgrude da mão, mas ainda esteja macia.

Cobertura

Misture as frutas com um pouco do açúcar. Escorra um pouco do liquido que formar. Por em cima do pão Assar em forno baixo até dourar.
Polvilhar açúcar por cima assim que sair do forno.

Rende 2 formas
R$ 18,00

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Segredos para fazer um bom churrasco

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Aprenda a fazer um pão de queijo light

Ingredientes:
2 xícara de polvilho azedo
2 xícara de queijo branco light
2 ovos grandes
1 ½ xícara de parmesão light
1 colher de café de sal

Recheio 1:

1 xícara de ricota
½ xícara de presunto
Recheio 2
1 xícara de ricota
½ dente de alho
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de orégano

Recheio 3:
100g de peito de peru light
100g de mussarela light

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes e assar em forno médio até dourar.

Recheios:
Só misturar.

pãoqueijolight1 Aprenda a fazer um pão de queijo light

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Aprenda a fazer um delicioso frango recheado

Ingredientes:

1 frango inteiro 
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de vinho branco
Sal

Ingredientes para a farofa:

1 xícara (chá) de maçã picada
1 xícara (chá) de bacon picado
½ xícara (chá) de damasco picado
2 xícaras (chá) de farinha de milho
½ xícara (chá) de manteiga

Modo de preparo:

Tempere o frango com o alho, sal e vinho branco. Em uma panela, frite a farinha.

Em outra panela, frite o bacon, coloque a maçã e a farinha. Acerte o sal. Quando estiver no final coloque a manteiga e misture bem.

Desligue o fogo e acrescente o damasco. Rendimento: 4 porções - R$ 22,00

frango recheado blog Aprenda a fazer um delicioso frango recheado

 

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