Torta de tomate

Ingredientes:

Massa

250g de gordura vegetal

½ kg de farinha de trigo

1 xícara de guaraná

1 colher de sopa de sal

Creme de cebola

½ xícara de óleo

1 xícara de cebola em cubos

3 colheres de sopa de farinha

½ litro de leite

Sal a gosto

Recheio

2 ovos batidos

1 xícara de requeijão cremoso

2 xícaras de queijo minas padrão ou mussarela ralada

1 xícara queijo branco

Tomates assados

6 tomates maduros

1 colher de sobremesa de sal

3 colheres de açúcar

½ xícara de manjericão

Modo de preparo:

Massa

Num bowl, misturar a farinha com a gordura. Depois acrescentar o guaraná e o sal até dar ponto. Deixar descansar por 1 hora. Abrir numa forma e assar em forno baixo até começar a ganhar cor.

Creme de cebola

Numa panela, refogar a cebola com o óleo. Adicionar a farinha e deixar cozinhar um pouco. Acrescentar o leite e mexer até engrossar. Acertar o sal e reservar.

Recheio

Num bowl, bater os ovos e misturar o requeijão até ficar homogêneo. Por a mussarela. Reservar.

Tomate assado

Cortar o tomate ao meio, tirar as sementes, temperar com o sal e o açúcar e levar ao forno baixo por 2 horas (ou até secar).

Montagem

Colocar o creme sobre a massa. Por o recheio sobre o creme. Acomodar os tomates e o queijo branco e levar ao forno para derreter o queijo.

Tirar do forno e colocar o manjericão.