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publicado em 11/05/2010 às 08h00:

Senac oferece curso de confeitaria
certificado por escola francesa

Uma das maiores instituições de gastronomia do mundo, Ecole Lenôtre, dá curso em SP

Do R7

O Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro, na capital paulista, promove o curso intensivo de extensão universitária Viennoiserie Francesa, de 7 a 11 de junho. Neste ano o Senac também oferecerá três títulos de extensão universitária preparados pela instituição exclusivamente para o mercado brasileiro e voltados para estudantes de gastronomia e profissionais da área.

A universidade considera isso como passo inicial da aliança firmada com a escola de pâtisserie. Ministrado por Vincent Mary, docente da Ecole Lenôtre, primeira escola de gastronomia da França, o foco está no desenvolvimento de técnicas de preparo e fermentação de pães folhados, amanteigados, brioches e receitas tradicionais francesas. O acordo institucional também contempla intercâmbio para alunos do Senac São Paulo, workshops e certificação internacional da Ecole Lenôtre.

O curso Viennoiserie Francesa será intensivo, com duração de cinco dias, em 40 horas de aulas demonstrativas e práticas, ministradas pelo professor da escola francesa, assistido por docentes do Senac. Croissants e pães de chocolates são algumas das receitas desenvolvidas e degustadas nas aulas na confeitaria do centro de gastronomia do Centro Universitário Senac. Os interessados podem obter mais informações pelo site.

Serviço

Curso de extensão universitária Viennoiserie Francesa

Data:  de 7 a 11 de junho
Carga horária: 40 horas/aulas
Valor: R$ 3.845 (dividido em até seis vezes no cartão de crédito)
Vagas para o curso: 16
Local: Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro – Av. Engenheiro Eusébio Stevaux – 823 – Santo Amaro

 

 
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