Semente de jaca substitui cacau em produtos com aroma de chocolate

Os pesquisadores brasileiros descobriram que a semente de jaca dura pode substituir o cacau na formulação de produtos com aroma, mas sem o sabor chocolate. Alguns compostos voláteis encontrados na semente produzem os aromas obtidos de amêndoas do cacau. Dessa forma, podem ser usadas na fabricação de cosméticos, alimentos e bebidas.

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