A churrascaria Palace, em Copacabana, zona sul do Rio, criou um corte diferente para um dos pratos favoritos dos cariocas: a picanha. A nova forma de utilizar a gordura da carne foi batizada de corte borboleta. O criador do corte, Severino Silva, viu sua técnica se espalhar pelo mundo após chegar ao rio na década de 1980.
Churrascaria em Copacabana é responsável pela criação da picanha borboleta
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