Técnicos da Vigilância Sanitária Municipal estão nas ruas na mãnhã deste sábado (18) para coletar amostras de carnes e derivados nos grandes supermercados do Rio. O objetivo é verificar as condições dos produtos comercializados, após deflagração de operação Carne Fraca, da Polícia Federal, que investiga adulteração e venda de carne estragada.
Serão recolhidas amostras de carne embalada a vácuo, linguiça calabresa e empanados de frango (nuggets), que serão encaminhadas ao Laboratório de Controle de Produtos do órgão, que vai fazer análises microbiológica (verificar contaminação por microorganismos, como a salmonela), de rotulagem (verificação da composição do produto), microscopia (para detectar corpos estranhos no alimento e se há indícios de fraude), análise sensorial (verificar cor, textura e odor) e análise físico-químico (deterioração e alteração na cor).
Após as análises, os produtos com amostras insatisfatórias terão os lotes retirados de circulação. O mesmo vai acontecer com os alimentos que apresentarem validade vencida e com temperatura inadequada, quando os técnicos estiverem no estabelecimento.