Vigilância Sanitária intensifica fiscalização em mercados do Rio após Operação Carne Fraca

Produtos serão coletados e analisados sobre suas condições de consumo

Do R7

Vigilância Sanitária fiscalizará mercados nesta segunda (20) Agência Brasil

A vigilância sanitária do Rio faz hoje (20) uma operação nos mercados da cidade. Os agentes irão coletar amostras de carnes nos estabelecimentos e derivados como empanados de frango, linguiça, salsicha, mortadela e carne moída. A coleta teve início no último sábado (18) com o recolhimento de produtos refrigerados embalados a vácuo. O objetivo é verificar as condições dos produtos comercializados, após deflagração de operação da Polícia Federal, que investiga adulteração e venda de carne estragada.

A operação contará com dez técnicos, que vão iniciar as ações a partir de grandes  hipermercados da Barra e depois percorrer vários estabelecimentos da zona Oeste, para coletar amostras, verificar a validade das embalagens e as condições em que os alimentos estão sendo armazenados e refrigerados. Os produtos coletados serão encaminhados para o Laboratório Municipal de Saúde Publica, que vai fazer análises microbiológica (verificar contaminação por microorganismos, como a salmonela), de rotulagem (verificação da composição do produto), microscopia (para detectar corpos estranhos no alimento e se há indícios de fraude), análise sensorial (verificar cor, textura e odor) e análise físico-químico (deterioração e alteração na cor). As mercadorias que não apresentarem as condições ideais de consumo serão retiradas das prateleiras dos mercados.

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