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Dono de lanchonete cria esquema para reutilizar água na lavagem de chão

Assim que a água acaba, ele passa a servir as bebidas para os clientes em copos descartáveis

São Paulo|Do R7

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O dono de uma lanchonete localizada na rua Albion, na Lapa, zona oeste da capital, criou um esquema para reutilizar a água da lavagem da louça na limpeza do chão. Como isso, a conta que chegava a R$ 200 passou para R$ 50, em média Reportagem: Dinalva Fernandes, do R7
Rubens Ferreira, de 52 anos, diz que usa esse esquema há oito anos, desde que inaugurou a lanchonete Wassabi na Lapa. A diminuição considerável da água utilizada gerou desconfiança por parte da Sabesp (Companhia de Saneamento Básico do Estado de São Paulo — Antes do anúncio da crise hídrica, a Sabesp veio aqui quatro vezes para saber se eu tinha gato [ligação clandestina]
Segundo o comerciante, a água acaba todos os dias por volta das 14h. Antes disso, ele já lava todos os copos e os empilha. A partir daí, são servidas bebidas apenas em copos descartáveis — O povo brasileiro tem a cultura do copo de vidro. Depois da crise, eles passaram a aceitar o descartável
Na pia localizada na parte do atendimento, ele retira toda a comida da louça e o “grosso” da sujeira com um pouco de água, que será jogada fora. Com isso, a água usada no restante da limpeza acaba saindo apenas com sabão
A água sai da pai por um cano e é despejada em um balde. Essa água será jogada na privada do banheiro ou na lavagem do chão da cozinha. Já na parte de trás do estabelecimento, é realizada a lavagem do restante da louça, principalmente pratos, panelas e talheres. No local, ficam espalhadas algumas bacias com água
A primeira etapa consiste em tirar a comida da louça com um papel. Na segunda bacia, é tirado do “grosso” da sujeira. Na terceira, a louça é ensaboada. Na quarta, todos os objetos são enxaguados. Por último, a louça é mergulhada em uma mistura de água com álcool
De acordo com Ferreira, a conta de R$ 200 passou para R$ 70. Com o desconto concedido pela Sabesp, ele só paga R$ 50.  Depois da lavagem da louça, a água das bacias será usada na limpeza do chão de todo o estabelecimento

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O dono de uma lanchonete localizada na rua Albion, na Lapa, zona oeste da capital, criou um esquema para reutilizar a água da lavagem da louça na limpeza do chão. Como isso, a conta que chegava a R$ 200 passou para R$ 50, em média Reportagem: Dinalva Fernandes, do R7
Rubens Ferreira, de 52 anos, diz que usa esse esquema há oito anos, desde que inaugurou a lanchonete Wassabi na Lapa. A diminuição considerável da água utilizada gerou desconfiança por parte da Sabesp (Companhia de Saneamento Básico do Estado de São Paulo — Antes do anúncio da crise hídrica, a Sabesp veio aqui quatro vezes para saber se eu tinha gato [ligação clandestina]
Segundo o comerciante, a água acaba todos os dias por volta das 14h. Antes disso, ele já lava todos os copos e os empilha. A partir daí, são servidas bebidas apenas em copos descartáveis — O povo brasileiro tem a cultura do copo de vidro. Depois da crise, eles passaram a aceitar o descartável
Na pia localizada na parte do atendimento, ele retira toda a comida da louça e o “grosso” da sujeira com um pouco de água, que será jogada fora. Com isso, a água usada no restante da limpeza acaba saindo apenas com sabão
A água sai da pai por um cano e é despejada em um balde. Essa água será jogada na privada do banheiro ou na lavagem do chão da cozinha. Já na parte de trás do estabelecimento, é realizada a lavagem do restante da louça, principalmente pratos, panelas e talheres. No local, ficam espalhadas algumas bacias com água
A primeira etapa consiste em tirar a comida da louça com um papel. Na segunda bacia, é tirado do “grosso” da sujeira. Na terceira, a louça é ensaboada. Na quarta, todos os objetos são enxaguados. Por último, a louça é mergulhada em uma mistura de água com álcool
De acordo com Ferreira, a conta de R$ 200 passou para R$ 70. Com o desconto concedido pela Sabesp, ele só paga R$ 50.  Depois da lavagem da louça, a água das bacias será usada na limpeza do chão de todo o estabelecimento

O dono de uma lanchonete localizada na rua Albion, na Lapa, zona oeste da capital, criou um esquema para reutilizar a água da lavagem da louça na limpeza do chão. Como isso, a conta que chegava a R$ 200 passou para R$ 50, em média Reportagem: Dinalva Fernandes, do R7

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