A "gourmetização" chegou com força em São Paulo no ano passado. Restaurantes e lanchonetes da capital passaram a oferecer desde água envasada na Itália até uma versão requintada do prato feito que leva banana frita com crosta de castanhas.
A vontade de glamurizar os produtos e, ao mesmo tempo, "peneirar" o público que o consome fez com que empresas paulistanas investissem, cada vez mais, em tipos sofisticados de produtos tradicionais. Nem a coxinha escapou.
Neste aniversário de 461 anos da cidade, o R7 preparou uma galeria com uma série de produtos tradicionais e suas versões sofisticadas e cheias mimos para comemorar mais um ano da terra da garoa.
O prato feito consumido em todo o País como uma iguaria de boteco ganhou uma versão cheia de requinte nas mãos do chef francês Emmanuel Bassoleil, que está à frente da cozinha do restaurante Skye, do Hotel Unique. O prato traz ingredientes clássicos, como a couve frita e a farofa com bacon. O toque gourmet fica por conta da banana frita com crosta de castanha e o risoto de queijo coalho, carne seca e feijão fradinho. Segundo o chef, o prato, que custa R$ 79, é um dos mais pedidos do restaurante. Enquanto isso, lá no Tatuapé, na zona leste de SP, o comerciante José Carlos de Andrade, conhecido como Kuka, vende seu PF (prato feito) com arroz, feijão, salada carne ou frango por R$ 13. Ele garante que mata a fome de muita gente na região Por Caroline Apple, do R7
Apreciar uma iguaria tradicional com toques requintados pode ser uma experiência interessante, mas sem dúvidas pesa no bolso. O preço de uma comida em sua versão gourmet pode ser até dez vezes maior que o da versão clássica.
E você? É uma pessoa gourmet? Faça o teste abaixo e descubra.
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