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20/1/2013 às 13h34 (Atualizado em 20/1/2013 às 13h34)

Culinária mineira será estrela de feira gastronômica em Madri

EFE

Madri, 20 jan (EFE).- A feira de gastronomia Madrid Fusión quer demonstrar em sua 11ª edição, que começa amanhã, que "A criatividade continua" com as participações de mais de uma centena de chefs da Europa, que mostrarão "A nova cozinha do Velho Continente", e também da América Latina, que trarão produtos como a quinua e a nossa mandioca. Neste ano, a culinária convidada é a de Minas Gerais, famosa por sua qualidade e pela ampla variedade de alimentos que combina, muitos deles desconhecidos na Europa. E mesmo o já conhecido café brasileiro ganhará destaque com seus novos usos no mundo salgado. Chefs como Álex Atala, Ivo Faria, Felipe Rameh e Frederico Trindade aproximarão o público das virtudes da cozinha mineira, enquanto o Peru voltará a mostrar por que ocupa um posto de luxo na vanguarda culinária com a participação do renomado Diego Muñoz. Representando a Europa, os franceses David Toutain e Pascal Barbot, o suíço Stefan Wiesner, o britânico Simon Rogan, o polonês Wjociech Modest Amaro e o alemão Sven Elverferd revelarão as novas tendência da gastronomia de seus países. Além disso, Instituto de Comércio Exterior homenageará várias gerações de cozinheiros espanhóis, desde os que inauguraram a vanguarda da alta culinária do país como Pedro Subijana e José María Arzak, aos que seguem inovando para manter a cozinha espanhola no topo, como David Muñoz e Dani García. Os amantes e empresários do vinho terão seu espaço reservado com a Enofusión e a feira também ganhará as ruas de Madri com o Gastrofestival, que combina restaurantes de luxo com preços reduzidos, rotas gastronômicas e experiências que relacionam a comida com a cultura, a moda e a saúde. EFE ps/rsd
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