A culinária francesa acabou de receber uma estranha novidade: pratos considerados sofisticados com insetos e minhocas
Reuters/Sarah Meyssonnier
A ideia é do chef Laurent Veyet que, pelo sorriso parece bastante orgulhoso da criação
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Veyet está à frente do restaurante Inoveat, que se especializou em iguarias pouco convencionais. O macarrão da casa, por exemplo, é uma mistura de batata doce e larva-de-farinha
"É realmente muito bom, não estou fingindo. É o prato ideal para quem come [insetos] pela primeira vez. Tem sabores realmente interessantes", afirmou ele
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"Tem um sabor clássico, com legumes salteados. Não tem muita gente que poderia dizer que não gosta disso", completou ele
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Segundo Veyet, o registro e aprovação dos alimentos por parte da União Europeia atrasou um pouco a inauguração do novo menu
"O regulamento de Bruxelas [sede da União Europeia] é um verdadeiro reconhecimento. Antes havia dúvidas, não sabíamos se seria perigoso para a saúde. Agora, reconhece-se que não há risco e que para o ambiente é fabuloso, pois podemos criá-los mais rápido, com menos recursos. Portanto, é uma validação real do que estávamos fazendo"
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"Os insetos são saudáveis, são nutritivos, oferecem minerais, vitaminas, gorduras e, portanto, podem realmente nos ajudar com uma mudança para uma dieta e sistema alimentar mais sustentável e saudável", completou ele. Você ficou convencido?
