Segredos do Mundo Cores dos vegetais – Como uma alimentação colorida influência a saúde

Cores dos vegetais – Como uma alimentação colorida influência a saúde

Um prato colorido baseado na variedade de cores dos vegetais pode oferecer uma série de benefícios e vantagens para a saúde. Essa matéria Cores dos vegetais – Como uma alimentação colorida influência a saúde foi criada pelo site Segredos do Mundo.

Uma alimentação saudável depende de uma série de fatores que envolvem os nutrientes dos alimentos, bem como as particularidades de cada pessoa. No entanto, é possível dizer que um prato colorido, construído a partir da variação de cores dos vegetais tem muitos benefícios.

Além de colorir o prato, as cores dos alimentos também carregam uma série de características nutricionais específicas. A partir das cores, por exemplo, é possível saber que tipos de nutrientes estão sendo ingeridos.

Por outro lado, também existe a chamada alimentação bege. Esse nome é dado às refeições baseadas numa maioria de produtos industrializados, com escassez de nutrientes. Esse tipo de alimentação é contraindicada, diferente da rica em vegetais coloridos.

Cores dos vegetais e seus benefícios

Verde

Cores dos vegetais - como uma alimentação colorida influência a saúde

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Scientific American

Os alimentos verdes são ricos em clorofila, fibras, luteína, vitaminas A, B5, B9, B12, C e K. Além disso, também são ótimas fontes de minerais como cálcio, ferro, potássio e magnésio.

Por causa disso, as cores verdes nos vegetais são importantes para oferecer energia, além de agir com funções de desintoxicação. Essas são importantes para prevenir a ação de radicais livres no corpo humano.

Nesse grupo, estão inclusos alimentos como brócolis, alface, espinafre, rúcula, salsa, pimentão, vagem e outros.

Amarelo/laranja

Cores dos vegetais - como uma alimentação colorida influência a saúde

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clean plates

Os vegetais desse grupo são ótimas fontes de betacaroteno e vitamina C. Dessa maneira, são importantes para reforçar o sistema imunológico e auxiliam na saúde da visão e da pele.

Além disso, a presença de carotenoides e flavonoides também ajudam no funcionamento do organismo, principalmente no combate e prevenção de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.

Os principais vegetais desse grupo são cenoura e abóbora.

Vermelho

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Amway Connections

Vegetais vermelhos são ricos em licopeno. A substância é um importante agente antioxidante que ajuda a prevenir algumas variações de câncer. Além disso, também ajudam a garantir a saúde da pele, vasos sanguíneos e gengivas, graças à presença de vitamina C e ácidos fenólicos.

Outros benefícios incluem a redução de níveis de colesterol e, assim, a prevenção de aterosclerose e doenças cardiovasculares. Esse grupo também é rico em antocianina, que serve para estimular a circulação sanguínea.

O grupo é extremamente versátil e conta com vegetais como tomate, pimentão vermelho e rabanete.

Roxo

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Gardening

Os alimentos roxos ou violetas são ótimas fontes de nutrientes como ferro e vitamina B1. Dessa maneira, ajudam a retardar o envelhecimento das células, preservando a memória, bem como a saúde do coração e dos músculos. Esses compostos também combatem substâncias cancerígenas.

Em destaque nesse grupo, é possível citar berinjela, repolho roxo, cebola roxa e beterraba.

Branco

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Amway Connections

Vegetais brancos são importantes para a realização de funções anti-inflamatórias e antialérgicas do corpo humano. Sendo assim, são importantes para combater doenças crônicas, especialmente ligadas ao envelhecimento.

Além disso, esse grupo também é rico em cálcio, importante para a saúde de dentes e ossos. O composto também fortalece o sistema nervoso e os músculos, assim como regula os batimentos cardíacos.

Por fim, os principais vegetais brancos são couve-flor, cebola, alho e alho-poró.

Fontes: Gaúcha ZH, Conquiste sua Vida

Imagens: Parents’ Voice, Scientific American, clean plates, Amway Connections, Gardening, Amway Connections

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