Segredos do Mundo Origem do pão – História, evolução ao longo do tempo e curiosidades

Origem do pão – História, evolução ao longo do tempo e curiosidades

Desde a origem do pão, o alimento se tornou um alimento essencial para a mesa de muitos povos espalhados pelo mundo. Essa matéria Origem do pão – História, evolução ao longo do tempo e curiosidades foi criada pelo site Segredos do Mundo.

Um dos itens mais populares da mesa dos brasileiros é o pão, esse alimento está presente no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo na hora do jantar. No entanto, o pão conquistou outros países além do Brasil, afinal, quem não gosta de um pão quentinho com manteiga? Mas, o pão nem sempre foi da forma como o conhecemos hoje, desde a origem do pão ele vem se modificando e aprimorando.

Aparentemente, a origem do pão data aproximadamente 12 mil anos, na época da Mesopotâmia, juntamente com o cultivo do trigo. Apesar de que naquela época, diferente de hoje, o pão era feito com farinha misturada com o fruto do carvalho. Ademais, os pães eram achatados, secos, duros e amargos. Por isso, antes de consumi-lo era necessário lavar o alimento várias vezes em água fervente. Por fim, era assado sobre pedras ou embaixo de cinzas.

No Brasil, o pão se popularizou apenas no século XIX, mesmo sendo conhecido pela população desde a época dos colonizadores. No entanto, os pães brasileiros eram escuros, enquanto que na Europa o alimento tinha a casca dourada e o miolo branco. Além disso, o pão francês que é muito consumido no Brasil, não é mesmo pão francês europeu. Pois, diferente da receita francesa, no Brasil a receita contém açúcar e gordura na massa, além de ter surgido somente no século XX.

Origem do pão

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Aventuras na História

Parte da cultura de muitos povos, o pão é o resultado do cozimento de uma massa feita com farinha e alguns tipos de cereais, como trigo, água e sal. Além disso, é um alimento que possui grande importância para as religiões e provavelmente é um das primeiras comidas preparadas pelo homem.

De acordo com pesquisas, acredita-se que a origem do pão data de aproximadamente 12 mil anos juntamente com o início do cultivo do trigo. Ademais, sua criação procede das civilizações da Antiguidade, na região da Mesopotâmia, onde agora está situado o Iraque.

A origem do pão está ligada ao processo de sedentarização do homem, época em que deu início ao desenvolvimento das atividades agrícolas. No entanto, o pão era duro, seco e amargo, e assado em pedras ou embaixo de cinzas.  Ademais, o primeiro pão a ser assado em forno de barro foi há aproximadamente 7000 a.C. no Antigo Egito. Durante a Idade Média, o pão era feito artesanalmente pelos camponeses, mas não era fermentado resultando em pães de baixa qualidade.

Em suma, o pão chegou á Europa no ano de 250 a.C., onde era preparado em padarias, surgindo assim a figura do padeiro. Porém, com a queda do Império Romano, as padarias foram fechadas e os pães tinham que ser feitos em casa. A partir do século XII, a produção desse alimento começou a ser melhorada na França.

Dessa forma, o país se destacou no século XVII como o centro mundial de fabricação de pães. Inclusive, foi um dos motivos da eclosão da Revolução Francesa e a queda do rei Luís XVI. Por fim, com a Revolução Industrial, a produção foi impulsionada, assim como o aumento de terras destinadas ao plantio do trigo.

Origem do pão: os primeiros pãezinhos

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Arquitetando Estilos

Quando criados, os pães eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho, dessa forma, eram achatados, duros, secos e amargos. Então, para consumi-lo era preciso lavar com água fervente e colocar para secar, e somente depois eram assados nas mesmas formas que os bolos sobre a pedra quente ou debaixo de cinzas.

A princípio, antes de servirem para a produção de pães, a farinha de diversos cereais era utilizada no preparo de sopas e mingaus cozidos com água. Posteriormente, foi acrescentado o mel, azeite doce, suco de uva, tâmaras esmagadas, ovos e carne moída, que pareciam com bolos que eram assados em pedras quentes. Basicamente, foram esses bolos que deram origem ao pão.

Ademais, foram os egípcios os primeiros a usarem forno de barro para assar, além de criar o processo de fermentação por volte de 4000 a.C.

Foi então que o alimento ganhou o aspecto que conhecemos hoje. No entanto, alguns historiadores acreditam que a origem do pão fermentado tenha sido na época pré-histórica. Seja como for, por ser um produto importante para a alimentação, durante muitos séculos o pão foi usado como moeda. Inclusive, acredita-se que os faraós o utilizavam como meio de pagamento para os serviços realizados.

O pão na Europa e no Brasil

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Caminho do VInho

No século XVII, a França se destacou como o centro mundial de fabricação de pães, desenvolvendo técnicas aprimoradas de panificação. Assim como a criação e origem do pão francês, alimento que se tornou bastante popular e essencial para alimentação da população.

No entanto, no Brasil, seu consumo se popularizou apenas no século XIX. Pois, até então, os brasileiros tinham o hábito de consumir grande quantidade de farinha de mandioca e biju, mesmo conhecendo o pão a base de trigo desde a chegada dos colonizadores portugueses. Então, no século XX, quando os emigrantes italianos chegaram ao Brasil, a atividade de panificação de expandiu. Dessa forma, o pãozinho se tornou um dos alimentos mais essenciais da mesa dos brasileiros.

Curiosidades sobre o pão

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Arquitetando Estilos De acordo com historiadores, a primeira padaria do mundo foi criada no Egito, na cidade de Gizé há 3000 a.C. No Egito Antigo, um dia de trabalho era pago com três pães. As primeiras padarias no Brasil foram abertas em Minas Gerais, e logo depois em São Paulo e no Rio de Janeiro. No entanto, os primeiros pães eram escuros, mesmo já sendo feitos com fermento. A Rússia é o país que mais consome pão no mundo todo, sendo 120 kg por pessoa ao ano, o equivalente a 5 pães por dia. O segundo país que mais consome pão no mundo é o Chile, consumindo 93 kg por pessoa ao ano. Os pães mais conhecidos atualmente são o Pão Francês, Baguete, Croissant, Pão Sírio, Italiano, de Centeio, Australiano, Bisnaguinha, Ciabatta, Pão Ázimo, de Batata e o Pão Integral.

Por fim, atualmente o pão é um alimento que é consumido no mundo todo, cuja fabricação envolve os mais variados métodos, resultando em inúmeras qualidades de pães. No entanto, vale lembrar que mesmo com todo o desenvolvimento envolvendo a produção desde a origem do pão, boa parte da população mundial ainda não tem acesso a esse alimento tão antigo e necessário para a alimentação cotidiana.

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Fontes: Brasil Escola, História do Mundo, Fio Cruz, Massa Madre

Imagens: Área de Mulher, Aventuras na História, Arquitetando Estilos, Caminho do Vinho

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