O verão já está na porta. As academias lotadas. O que fazer para não estragar todo este esforço no chopp com torresmo? Vá de sopa. A sopa quente não combina com o calor? Então tome sopa fria. Há inúmeras opções. Seguem três para tentar agradar a gregos e troianos...
Do Japão – Misoshiru
Pasta missô – 2 colheres de sopa
Água – 700 ml Ajinomoto – 2 colheres de chá (opcional)
Tofu a gosto
Cebolinha a gosto
Macarrão noodels – uma porção bem pequena Tempurá de camarão (opcional)
Preparo:
1-Colocar água, missô, ajinomoto e sal numa panela e deixe ferver.
2-Retirar do fogo.
3-Colocar em um bowl o tofu cortado em cubos de 5 mm junto com a cebolinha finamente cortada e se desejar acrescentar massa de macarrão cozida. Despeje o caldo quente por cima.
4- Para quem estiver em paz com a balança dá para arriscar comprar um tempurá de camarão (em breve dou a receita) ou vegetais cortados em julienne (tirinhas).
Da Espanha – Gaspacho
Pepino – 1 unidade
Tomate – 7 unidades
Pimentão – meia unidade
Alho – ½ dente
Cebola pequena – ¼ de unidade
Miolo de pão – 100 g Vinagre – 2 colheres
Sal, Pimenta do reino e Azeite a gosto
Preparo:
1 – Descascar o pepino e o tomate, descartar as sementes (mas reservar a água) e cortar a polpa.
2 – Molhe o pão com o vinagre.
3 – Retire as sementes e a parte branca do pimentão.
4 – Descasque e corte o alho e a cebola .
5 – coloque o pepino, o pão e o tomate para bater no liquidificador, caso necessário acrescente a água do próprio tomate. Os outros ingredientes vá acrescentando aos poucos e batendo. (Como os sabores da cebola, do pimentão e do alho são muito fortes talvez você não precise utilizar a quantidade total indicada na receita. O ideal é que nenhum dos sabores sobresaia).
6 – Tempere com sal e pimenta e deixe na geladeira por uma hora antes de servir. Regue a sopa com um fio de azeite de oliva.
De Portugal - Caldo Verde
Batatinha – 2 unidades
Cebola pequena – 1 unidade
Couve – 3 folhas
Chouriço português – 75 g (opcional)
Sal e pimenta do reino a gusto
Preparo:
1 – Descascar e cortar a cebola e a batatinha. Coloca-las no fogo com água até começar a desmançar.
2 – Bater a mistura no liquidificador e voltar líquido para a panela.
3 – Cortar couve finhinha e chouriço em rodelas (caso utilize recisa ser fervido em água separado por 5 minutos).
4 – Incorpore couve e chouriço ao caldo. Deixe cozinhar um pouco e sirva. Pode colocar um fiozinho de azeite.