Os estudantes do curso técnico em Agroindústria do CEEP (Centro Estadual de Educação Profissional) do Campo Milton Santos, localizado no Assentamento Terra Vista, em Arataca, município localizado a 428 km de Salvador, desenvolveram trufas feitas a base de pimenta, aipim e frutas típicas da região sul da Bahia.
Eles criaram as Agro Trufas durante uma atividade prática e interdisciplinar do curso. O resultado são doces deliciosos e saudáveis (confira duas receitas abaixo).
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De acordo com o professor de Ciências da Natureza, Gleidson Correia, as trufas foram criadas após os estudantes realizarem uma pesquisa de mercado para identificar um produto que eles pudessem fabricar e comercializar.
— Durante o processo eles aprenderam conteúdos como cálculo de orçamento, medição de ingredientes, estatísticas de lucratividade, apresentação de produtos e outros, envolvendo as disciplinas de Matemática, Marketing e Produção de Embalagens.
Os sabores não tradicionais foram criados pelos próprios estudantes que fizeram vários testes até encontrar o ponto certo dos recheios escolhidos e que valorizam as frutas da região como tamarindo, jenipapo, abacaxi e banana. As embalagens externas são confeccionadas com materiais recicláveis como pedaços de garrafas pet, que formam caixas em formato de coração ou maçã.
Confira duas receitas:
Trufas de pimenta
Ingredientes
300 gramas de chocolate em barra
5 pimentas malagueta.
1 caixa de creme de leite.
1 caixa de leite condensado
1 dose de conhaque
Modo de preparo:
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho Maria. No liquidificador, bata o creme de leite e o leite condensado e a pimenta. Acrescente o chocolate derretido e a dose de conhaque. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Brigadeiro de aipim
Ingredientes
2kg de aipim
500g de leite em pó
250g e chocolate em pó (meio amargo)
2 colheres de manteiga
Modo de preparo:
Cozinhe bem o aipim, bata no liquidificador o aipim a manteiga o leite e o chocolate. Leve ao fogo novamente para adquirir a consistência desejada.