Hoje, 15 de agosto, comemora-se o Dia dos Solteiros. E não é porque você é sozinho e não divide o lar com ninguém que precisa ficar refém de restaurantes ou comida pronta.Dá para cozinhar em casa e fazer pratos muito saborosos, mesmo não sendo um expert da gastronomia. Para tanto, basta escolher a receita certa e colocar a mão na massa. Existem preparações muito simples e rápidas que qualquer um pode fazer.Independente do prato escolhido a dica é sempre buscar ingredientes frescos, isso faz toda a diferença, especialmente se a receita é simples.Para dar aquele “help” para quem normalmente não tem com quem dividir as tarefas, selecionamos algumas sugestões. Temos alguns clássicos da cozinha italiana que são facílimos de preparar, bonitos e muito gostosos, a tradicionalíssima salada caprese e o macarrão com molho pesto.A omelete com recheio de cogumelos, criada pela expert em praticidade Rita Lobo, é também uma delícia, além de muito nutritiva. Se servida com uma salada de folhas então, torna-se um banquete.Para quem não abre mão da carne, a dica é o rolinho elaborado pela chef Candida Balensiefer, da Academia da Carne Friboi. Fica pronto em apenas 20 minutos e é ideal para os chefs de primeira viagem, isto é, aqueles que estão começando agora as suas aventuras na cozinha.E se bater uma vontade de degustar algo doce, nada melhor do que a mousse de chocolate, “facinha” de fazer.Salada capreseIngredientes:3 muçarelas de búfala 5 tomates maduros 3 ramos de manjericão azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostoModo de preparo:Lave, seque e corte cada tomate em 8 gomos: corte e descarte a tampa; apoie a parte cortada na tábua e corte o tomate em cruz, depois, em x, para formar 8 partes. Lave e seque bem as folhas de manjericão. Corte cada muçarela de búfala na metade e depois cada metade em 3 gomos.Disponha numa travessa os gomos de tomate e de muçarela de búfala, tempere com o sal e a pimenta a gosto e regue com o azeite. Finalize com as folhas de manjericão e sirva a seguir.Macarrão com molho pestoIngredientes:1 xícara (chá) de folhas lavadas e secas de manjericão10 nozes; 60g de queijo parmesão; 150 ml de azeite 2 dentes de alho; pimenta-do-reino e sal a gosto.Modo de preparo:Basta colocar todos os ingredientes no processador, mixer ou liquidificador e transformar em um molho maravilhoso, prove o sal, e acrescente ao final. Tão fácil que nem vai ao fogo. Depois cozinhe a massa e coloca o molho por cima. Essa quantidade de molho serve bem um pouco mais de meio pacote de massa (uns 300g de massa crua aproximadamente e serve até 4 pessoas).OBS: A receita original leva Pinoli (sementinhas que lembram amêndoas), mas eles são caros e difíceis de achar, então você pode usar as castanhas que mais gostar, inclusive do Pará.Omelete de cogumelosIngredientes: 3 ovos 1 xícara (chá) de cogumelos-de-paris frescos (100 g) 1 dente de alho pequeno 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 colheres (chá) de manteiga azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Salsinha picada a gostoModo de preparo: Com um pano úmido, limpe os cogumelos delicadamente, não mergulhe os cogumelos na água, eles são como uma esponja, absorvem a água e perdem sabor. Corte cada cogumelo em 3 fatias (se estiverem muito pequenos corte apenas ao meio). Descasque e pique fino o dente de alho.Leve uma frigideira antiaderente pequena ao fogo médio para aquecer (nós usamos uma de 20 cm de diâmetro). Regue com um fio de azeite, junte os cogumelos e refogue até começar a dourar por 5 minutos. Adicione mais um fio de azeite, junte o alho, tempere com sal e pimenta a gosto e misture por 1 minuto para perfumar. Transfira para um prato e reserve. Nem precisa lavar a frigideira, passe apenas um papel toalha no fundo, ela será utilizada para fazer a omelete.Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela - se um estiver estragado você não perde a receita. Tempere com sal e pimenta a gosto e bata com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas - não bata em excesso para a omelete não ficar dura.Volte a frigideira ao fogo baixo. Quando aquecer, adicione 1 colher (chá) de manteiga e deixe derreter, fazendo um movimento circular com a frigideira para untar todo o fundo.Coloque os ovos batidos. À medida que as beiradas começarem a cozinhar, com uma espátula de silicone, empurre-as para o centro da frigideira; não se assuste, a mistura vai ficar toda enrugada mesmo. Com esse processo, a parte que ainda está líquida escorre para a borda e cozinha rapidamente. O resultado é uma omelete úmida no centro e dourada na superfície. Repita até que não escorra mais, por cerca de 1 minuto.Quando a omelete já estiver cozida (as beiradas desgrudam das laterais, mas o centro ainda está úmido), disponha metade dos cogumelos refogados numa das laterais, polvilhe com queijo ralado e dobre a omelete ao meio. Adicione 1/2 colher (chá) de manteiga à frigideira, levante levemente a omelete com a espátula, deixando a manteiga escorrer para baixo assim a crosta fica bem douradinha. Deixe dourar por 1 minuto.Para servir: segure a frigideira pelo cabo e vire a omelete sobre um prato, de uma só vez - a parte douradinha fica voltada para cima. Volte a outra metade do cogumelo para a frigideira apenas para aquecer e misture a salsinha picada. Cubra a omelete com os cogumelos aquecidos e sirva com salada de folhas com molho vinagrete francês.OBS: Essa receita é individual. Se tiver mais gente para comer, dobre os ingredientes.Rolinho de carneIngredientes:5 unidades de bifes de coxão mole 10 fatias de bacon grelhado 10 vagens pré-cozidas 10 tiras de cenoura pré-cozidas 10 tiras de pimentão 50 ml de caldo de carne Azeite de oliva a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Palitos para prender os rolinhosModo de preparo:Tempere os bifes com sal e pimenta. Disponha cada bife sobre a tábua e recheie com os legumes e o bacon. Prenda com a ajuda dos palitinhos. Use uma frigideira em fogo alto. Adicione o azeite e doure os rolinhos. Acrescente o caldo de carne, baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Sirva em seguida. OBS: Serve: 2 pessoasMousse de chocolateIngredientes:300g de chocolate meio amargo (aproximadamente 2 barras, dependendo da marca) 300g de creme de leite (1 lata) 300g de leite condensado (1 lata)Modo de preparo:Quebrar o chocolate em pedaços e derreter no microondas - 30 segundos em potência alta e mexer, mais 30 segundos e mexer, e assim até que esteja totalmente derretido.Misturar o creme de leite - sem soro - ao chocolate derretido. Acrescentar o leite condensado à mistura de chocolate e creme de leite - se quiser menos doce, não coloque todo o leite condensado. Misturar bem e deixar gelar por uma hora pelo menos.Leia mais notícias de Variedades na edição impressa do Jornal A Gazeta
