Refeições self-service por quilo custam, em média, R$ 70,69 em São Paulo
Pesquisa do Procon na capital paulista revela que o aumento no preço dos restaurantes por quilo foi de 23,76% desde janeiro de 2020
Economia|Vinicius Primazzi*, do R7
O preço dos restaurantes self-service aumentou 23,76% de janeiro de 2020 a junho de 2022, de acordo com um levantamento realizado pelo Núcleo de Pesquisas da Escola de Proteção e Defesa do Consumidor, em conjunto com o Dieese (Departamento Intersindical de Estatísticas e Estudos Socioeconômicos).
Juntando todos os tipos de refeição e todos os restaurantes pesquisados, o preço médio subiu de R$ 57,12 para R$ 70,69 por quilo na cidade de São Paulo. A variação não está distante do INPC (Índice Nacional de Preços ao Consumidor) medido no período, que foi de 22,6%.
O valor médio cobrado pelos restaurantes que servem somente por quilo nos restaurantes pesquisados é de R$ 68,22; os estabelecimentos que servem no sistema self-service a preço fixo têm preço médio de R$ 39,07; os que oferecem pratos do dia (prato feito) têm um preço médio de R$ 27,77; e os que servem pratos executivos de frango cobram, em média, R$ 33,23.
Os sucessivos aumentos nos preços desse segmento estão provavelmente relacionados ao aumento da demanda, gerada pelo controle da pandemia e, principalmente, pela retirada das restrições ao trabalho presencial. Além disso, os reflexos dos aumentos do gás, dos produtos de alimentação e da energia elétrica interferem diretamente no preço final ao consumidor.
*Estagiário do R7, sob supervisão de Ana Lúcia Vinhas