O prato do Chef Felipe Leão é uma excelente sugestão para a ceia de Natal
Gabriel Rodrigues / Record TV MinasO quadro Prosa na Cozinha deste sábado (24) traz uma receita especial para a ceia natalina. O Chef Felipe Leão ensina a fazer um Peru de Natal com farofa de croutons e frutas secas. Confira o passo a passo a seguir:
Peru de Natal com farofa de croutons e frutas secas:
Ingredientes:
Peru:
- 01 Peru de aproximadamente 3 kg;
- 200 gramas de manteiga;
- 20 gramas de paparica doce;
- Raspas de 03 laranjas;
- Sal;
Farofa:
- 01 Saco de pão de forma sem casca;
- 200 gramas de manteiga;
- 150 gramas de tâmaras;
- 150 gramas de figo turco;
- 150 gramas de damasco;
- 150 gramas de amêndoas;
- 01 molho de hortelã;
- 01 molho de manjericão;
- 03 macas;
- Frutas para decoração;
Modo de Preparo:
- Prepare o Peru como demonstrando em vídeo;
- Asse em forno preaquecido a 180°C por uma hora;
- Corte o pão em cubinhos e doure em uma frigideira com 100 gramas de manteiga;
- Reserve;
- Corte as tâmaras, o damasco, o figo turco e reserve;
- Desfolhe a hortelã e o manjericão;
- Corte a maçã em quatro partes;
- Em uma frigideira, doure na manteiga as maças e reserve. Em seguida, coloque mais manteiga e acrescente as amêndoas e as frutas secas picadas. Por fim, adicione os croutons e as ervas frescas e reserve;
- Fatie o peito de peru e as coxas;
- Monte harmoniosamente a bandeja;