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Prosa na Cozinha: aprenda a receita de rosquinha trançada de açúcar com canela

Chef Julia Queiroz ensina como fazer esse quitute típico das mesas dos cafés da tarde dos mineiros  

Minas Gerais|Do R7


No quadro “Prosa na Cozinha” deste sábado (01) a chef Julia Queiroz ensina como fazer uma rosquinha trançada de açúcar com canela. A receita especial é um quitute típico dos lanches da tarde dos mineiros. Veja abaixo como fazer:

Ingredientes:

Massa:

240 ml leite


240 ml óleo

3 ovos


500g mandioca cozida

200g açucar cristal


3 gemas

Sal a gosto

30g fermento biológico

1kg farinha de trigo

Recheio:

2 colheres sopa açúcar mascavo

2 colheres sopa manteiga

2 colheres chá de canela

Modo de preparo:

Cozinhar a mandioca até ficar macia. Adicione ainda morna no liquidificador com os demais ingredientes, exceto o açúcar e a farinha de trigo. Acrescentar a farinha na bacia aos poucos, passar para a mesa e sovar somente até desgrudar das mãos. Porcionar em pedaços de 35g, abrir a massa e adicionar o recheio. Fazer um rolinho fechando o recheio no interior da massa. Trançar a rosquinha e deixar crescer por, aproximadamente, 40 minutos a uma hora. Passar a gema e polvilhar o açúcar a gosto. Colocar no forno pré aquecido a 170 graus por 20 minutos ou até ficar douradinha.

Armazenar em potes herméticos ou sacos plásticos fechados

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