Prosa na Cozinha: aprenda a receita de rosquinha trançada de açúcar com canela
Chef Julia Queiroz ensina como fazer esse quitute típico das mesas dos cafés da tarde dos mineiros
Minas Gerais|Do R7
No quadro “Prosa na Cozinha” deste sábado (01) a chef Julia Queiroz ensina como fazer uma rosquinha trançada de açúcar com canela. A receita especial é um quitute típico dos lanches da tarde dos mineiros. Veja abaixo como fazer:
Ingredientes:
Massa:
240 ml leite
240 ml óleo
3 ovos
500g mandioca cozida
200g açucar cristal
3 gemas
Sal a gosto
30g fermento biológico
1kg farinha de trigo
Recheio:
2 colheres sopa açúcar mascavo
2 colheres sopa manteiga
2 colheres chá de canela
Modo de preparo:
Cozinhar a mandioca até ficar macia. Adicione ainda morna no liquidificador com os demais ingredientes, exceto o açúcar e a farinha de trigo. Acrescentar a farinha na bacia aos poucos, passar para a mesa e sovar somente até desgrudar das mãos. Porcionar em pedaços de 35g, abrir a massa e adicionar o recheio. Fazer um rolinho fechando o recheio no interior da massa. Trançar a rosquinha e deixar crescer por, aproximadamente, 40 minutos a uma hora. Passar a gema e polvilhar o açúcar a gosto. Colocar no forno pré aquecido a 170 graus por 20 minutos ou até ficar douradinha.
Armazenar em potes herméticos ou sacos plásticos fechados