O Prosa na Cozinha deste sábado (26) é em dose dupla, com receitas sofisticadas preparadas com um ingrediente bem simples: abobrinha. O repórter Gabriel Rodrigues e o chef Lucas Castro mostram o passo a passo para você fazer em casa. Confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo.Ingredientes- 1 abobrinha;- 350 ml de água gelada;- 1 limão siciliano;- Sal;- 3 colheres de azeite;- 1 colher de vinagre;- Pimenta;- 1 colher de mostarda;- 1 colher de mel;- 100g de melão;- 10g de xerém de castanha;- Folhas comestíveis de capuchinha.Modo de preparo1. Para o carpaccio, coloque água, suco de limão e uma pitada de sal em um bowl.2. Lamine as abobrinhas e acrescente na mistura.3. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.4. Para acompanhar, um vinagrete de melão. misture azeite, vinagre, sal, pimenta, mostarda e mel. Acrescente o melão e leve para geladeira.5. Escorra as abobrinhas e seque com ajuda de pano.6. Monte no prato as lâminas de abobrinhas e regue com o molho. Finalize com sal.Ingredientes- 300g de farinha de trigo- 3 ovos- Açafrão- 1 abobrinha- 60 gr de queijo provolone- 1 dente de alho- 1 maço de folhas de manjericão- Azeite- Sal- PimentaModo de preparo1. Para a massa, misture todos os ingredientes.2. Para o molho, corte a abobrinha em fatias finas. frite algumas fatias de cada vez em bastante óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e polvilhe a abobrinha com folhas de manjericão rasgadas.3. Rale o provolone bem fino e reserve.4. Cozinhe o espaguete em água fervente com sal.5. Escorra quando estiver cozida, reservando duas conchas de água do cozimento do macarrão.6. Refogue o dente de alho em uma panela com um pouco de azeite e adicione a abobrinha, a massa fresca escorrida, uma concha de água do cozimento do macarrão e metade do provolone.7. Termine de cozinhar em fogo baixo, adicionando a segunda concha de água do cozimento do macarrão aos poucos, junto com o restante do provolone, misturando até formar um molho cremoso.8. Sirva com pimenta moída na hora.
