Prosa na Cozinha: chef ensina como preparar risoto de canjiquinha com camarões
Prato é rápido e muito fácil de fazer; a receita é uma de utilizar a canjiquinha de um modo diferente
Minas Gerais|Do R7
O quadro Prosa na Cozinha deste sábado (02) ensina como preparar a canjiquinha de um jeito diferente. O grão tradicional em Minas Gerais é utilizado pelo chef Leandro Dornas e pelo repórter Gabriel Rodrigues para um risoto com camarões.
O prato é rápido e muito fácil de fazer. Confira a lista de ingredientes e o modo de preparo abaixo.
Ingredientes
- 150g de canjiquinha
- 500ml de caldo de legumes
- 150g de camarão limpo
- 20g de manteiga
- 50g de parmesão
- 10g de alho picado
- 20g de cebola picada
- 10 folhas de azedinha
- 20ml de azeite
- 40g de bacon
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Salsinha picada
Modo de preparo
1. Cozinhe a canjiquinha por 15 minutos.
2. Em outra panela, grelhe os camarões no azeite e reserve.
3. Na mesma panela, adicione alho, cebola e bacon refogado. Entre com a canjiquinha até chegar no ponto. Coloque o caldo se precisar e cozinhe por mais cinco minutos.
4. Ajuste sal e finalize com manteiga. Decore com a azedinha e com os camarões.
